『五島市公認アゴ出汁しゃぶしゃぶ・炉端焼五島人』本格営業再開！名物「五島豚のアゴ出汁しゃぶしゃぶ」の１人鍋コースも登場

長崎県五島市をテーマにした居酒屋『五島市公認アゴ出汁しゃぶしゃぶ・炉端焼五島人（ごとうしこうにんあごだししゃぶしゃぶ・ろばたやきごとうじん）』都内４店舗は、緊急事態宣言発令に伴う休業期間を全店終了、一部メニューをリニューアルの上、本格的に営業を再開いたしました。

五島市公認アゴ出汁しゃぶしゃぶ・炉端焼五島人

長崎港から西へ約100kmに位置する五島列島。
五つの大きな島と、無数の小島からなるこの場所は“日本一美しい”とさえ言われる白い砂浜や透き通った海など、恵まれた自然環境に育まれた、この島に暮らす人々しか知らない美味しい地のものが数多くありました。
この食材や食文化など、五島の魅力を遠く離れた東京で多くの方に知っていただきたいとの想いから生まれ、五島市から“公認”の称号もいただいたブランドが『五島人』です。
2017年2月に一号店となる田町店のオープン後、浜松町、神保町、西新宿と、次々と店舗数を増やすことが叶い、2018年の世界遺産登録もあり、多くのお客様に五島列島の魅力を知っていただき、ご愛顧いただいてきました。しかし2020年。未知のウイルス蔓延による緊急事態宣言発令に伴い、長い休業期間に入ることを余儀なくされました。
五島列島の食材を東京に流通させられない心苦しさはありながら、お客様が安心してお食事を楽しんでいただける環境を整えることを最重要事項として、感染拡大防止対策を一つ一つ丁寧に講じ、この度一部のメニューをリニューアルの上、全面的な営業再開に漕ぎ着けました。
「Go To Travel キャンペーン」など、ようやく長距離移動が可能になりましたが、まだまだ東京からは遠く離れた長崎沖の島々。『五島人』は今また初心に帰り、かの地の食の魅力をお届けしていきます。

名物

草野ファーム五島豚のアゴ出汁しゃぶしゃぶ　大（4～5人前）5,800円／小（2～3人前）3,800円
島を渡る潮風を受けた自然の草を喰んで育つため、風味がよくまろやかな肉質になる「五島豚」。中でも、食の安全・安心や環境に配慮し、技術・経営がトップクラスにある認定農業者・林業者に贈られる「農林水産大臣賞及び長崎県知事賞」に選ばれた「草野ファーム」で育てられた五島豚を『五島人』は、一頭買いして使用しています。「草野ファーム」の細かく行き届いた環境下で作られたお米を食べて育ったこの豚肉はさらに秀逸の美味しさ。この極上肉を、これもまた、五島列島名産のトビウオで取った「アゴ出汁」にくぐらせて召し上がっていただくのが『五島人』名物の「アゴ出汁しゃぶしゃぶ」です。しゃぶしゃぶ肉は、ご注文いただいてから、約1mmの厚さにスライスし、五島市の「市の花」でもある椿の花の形に盛り付けて、テーブルへお届けします。