資生堂パーラー恒例の『グラタン＆シチューフェア』心もカラダも温まる、幸せの“あったか”メニュー

「資生堂パーラー銀座本店レストラン」は、2020年1月8日（金）から1月31日（日）まで、冬季恒例の『グラタン＆シチューフェア』を開催します。シェフが厳選した冬野菜と自家製ハムのラクレットチーズかけをはじめ、定番の「ビーフシチュー資生堂パーラースタイル」など、この時期にぴったりの“あったか”メニューの数々をご提供します。また、「銀座本店サロン・ド・カフェ」でも“あったか”デザートをご用意。心も体も温まり、ほっこり笑顔がこぼれるひとときをお楽しみください。

グラタン＆シチューフェア

シェフのお薦めこだわり野菜と自家製ハムのラクレットチーズかけ　3,300円
シェフお薦めこだわりの冬野菜と自家製ハム、ソーセージがトロトロで熱々のラクレットチーズで覆われた逸品。ビールやワインのお供にもピッタリのメニューです。

ビーフシチュー資生堂パーラースタイル　3,700円
香味野菜とワインに一晩漬けた和牛バラ肉を柔らかく煮込んだ後に、余分な脂身をそぎ落とし、トマトソースとデミグラスソースで仕上げました。コク深いながらもあっさりとした味わいはレストラン開業当時から続く自慢のシチューです。テーブルまで熱々でお持ちいたします。

国産牛タンのシチューポテトピューレ添え　3,700円
一晩かけて丁寧に血ぬきをした牛タンを香味野菜とワインにさらに一晩漬け込み、デミグラスソース、トマトソースと赤ワインで長時間じっくりと煮込みました。牛タンの程よい食感と深い味わいのソースが楽しめるシチューです。

海の幸のコキーユグラタン　3,200円
帆立貝、海老、白身魚をメインにズワイ蟹などの新鮮な魚介類を贅沢に使いホワイトソースで仕立てました。レースのようにあしらい一緒に焼き上げたマッシュポテトとの相性も抜群で、海の幸のうま味を堪能できるグラタンです。

厚岸産牡蠣のフローレンス風グラタン　3,100円
今が旬の北海道厚岸産の牡蠣にホウレン草やかりかりのベーコンを加えホワイトソースで仕立てました。バターとニンニクでソテーしたホウレン草が牡蠣の美しさを引き立て、ベーコンが食感にアクセントを与えます。まさに、牡蠣の美味しさが楽しめるグラタンです。