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広尾・魚介料理専門ビストロ『ビストロ シロ.』夏に旬を迎える魚介や野菜を使った「夏のおすすめコース」

広尾にある魚介料理専門ビストロ『ビストロ シロ.』では、旬の美味しい魚介や野菜を使った「夏のおすすめコース 全10品」を2020年8月17日(月)より期間限定で提供します。

夏のおすすめコース 全10品

夏のおすすめコース 全10品

夏から秋にかけて美味しいハモや、瑞々しい夏野菜たち、そして特製ブイヤベースまで!コース全10品を6,000円(税別)でご提供。今しか味わえない旬食材たちを、是非ご堪能下さい。
コースと合わせてワインを中心としたペアリング(5種 4,000円 / 7種 6,000円 ※いずれも税別)も用意しています。

コースメニューご紹介

2年熟成のメークインと蛤のヴィシソワーズ
2年熟成のメークインと蛤のヴィシソワーズ
まずは、熟成して甘みの増したメークインとの出汁で冷製スープを。乾いたカラダがひんやりと潤います。

北海道産 生ウニとなめらかなゴールドラッシュのムース
北海道産 生ウニとなめらかなゴールドラッシュのムース
ジューシーで爽やかな甘みのあるとうもろこし“ゴールドラッシュ”。生ウニの磯の旨みが、甘みをよりいっそう引き立てます。

神経〆鮮魚のカルパッチョ 青紫蘇とバジルのヴィネグレット
神経〆鮮魚のカルパッチョ 青紫蘇とバジルのヴィネグレット
その日の鮮魚を産地直送で。鮮度良く旨みがしっかりあるのは神経〆のなせる業。シンプルに和洋ハーブのヴィネグレットを合わせて。

神奈川県三浦産 水茄子と白瓜の柚子香るアンチョビマリネ
神奈川県三浦産 水茄子と白瓜の柚子香るアンチョビマリネ
瑞々しくコリコリとした食感。心地よい酸を感じる柚子アンチョビの旨味。仕上げにロックフォールを散らした、お酒がすすむ一皿。

鮑の肝タプナード和え
鮑の肝タプナード和え
コクのある焦がしバターの香りを纏ったと、肝の濃厚なソースを絡めて。ピリリと痺れる2種の山椒をアクセントに。

じっくり低温で火を入れた和歌山県産 鮎のそうめん仕立て
じっくり低温で火を入れた和歌山県産 鮎のそうめん仕立て
中骨までやわらかく火入れしたのコンフィは、胡瓜トマトの出汁と合わせたそうめん仕立て。また、鮎と言えば辛味・苦味の蓼(たで)。ほろ苦い鮎にはぴったりの隠し味。

梅肉を挟んだ兵庫県淡路産のハモカツ マディラソース
梅肉を挟んだ兵庫県淡路産のハモカツ マディラソース
ハムカツ?いいえ、ハモカツ。程よいがのった淡路のハモ。揚げてもふんわり、夏を感じさせる。の酸味とコクのあるマディラソースが絡み合います。

シロ特製!ブイヤベース
シロ特製!ブイヤベース
『ビストロ シロ.』の定番、特製ブイヤベース!や海老からじっくりと旨みを出した濃厚なスープは滋味深い味わい。

〆のカレーライス
〆のカレーライス
魚介の旨みたっぷりのブイヤベースを、〆ではみんな大好きカレーにアレンジ。ブイヤベースの濃厚なスープと、カレーのスパイスが絶妙なバランス。お腹いっぱいでも、なぜかもう一口食べたくなる…。

白桃のコンポートとキルギスの白蜂蜜アイス
白桃のコンポートとキルギスの白蜂蜜アイス
白ワインでコンポートにした白桃に添えるのは、キルギス産の白蜂蜜のアイス蜂蜜特有のこっくりした甘さがありながら、すーっと溶けて後に残らないさっぱりとした味わい。お食事の〆にぴったりです。

【店舗詳細】
店名:ビストロ シロ.
住所:〒150-0012 東京都渋谷区広尾3丁目2-13 岡野ビル1F
アクセス:JR・東京メトロ日比谷線 恵比寿駅 徒歩14分 / 東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩17分
電話番号:03-6427-9200
営業時間:ディナー:17:00~23:00 (L.O.21:30) ※ / ランチ:土日祝のみ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
定休日:不定休
席数:30席
※現在、新型コロナウイルス感染拡大防止のため、東京都の要請に基づき 営業時間を17:00〜22:00(L.O.21:00)に変更しています。