昆虫食の「ANTCICADA」が日本橋馬喰町にレストランをオープン！昆虫食のイメージを覆す

高品質な昆虫

昆虫は、保存や処理方法によって品質が変わります。また、養殖昆虫の場合は、餌や育て方により風味が変わります。
コオロギ飼育の画像
ANTCICADAでは、生産者と共に昆虫の生産にも取り組んでいます。コオロギは徳島大学発ベンチャー「グリラス」や「太陽グリーンエナジー株式会社」と連携し、安心安全な高品質の国産コオロギの生産に励んでいます。
また「小林昆虫」が食品検査を通して輸入した昆虫など、独自のルートにより、質の高い昆虫を仕入れております。

ANTCICADA(アントシカダ) 概要

ANTCICADA店舗内スタッフの画像
「動物も、植物も、虫も、分けへだてなく向き合える世の中」を目指して、「昆虫食の魅力を伝えること」に取り組むチーム。店舗でも提供予定の「コオロギラーメン」は、国内外多数のメディアで取り上げられ大反響。商品開発にも注力し、世界初のタガメのクラフトジン「タガメジン」や昆虫発酵調味料「コオロギ醤油」、コオロギを原料にした「コオロギビール」は大きな話題を呼んだ。2020年4月にはオンラインショップも開設している。

店舗概要

ANTCICADAは、昆虫食の魅力を伝える活動をしています。
昆虫というと、ゲテモノや害虫などネガティブなイメージが先行しがちですが、食材としての魅力と真正面から向き合い、ポジティブな昆虫食のあり方を提案していきます。
ANTCICADA店舗外観と店内の画像

●所在地：
〒103-0002 東京都中央区日本橋馬喰町2-4-6 ログズビル1階
ANTCICADAの場所

●アクセス：
JR/都営浅草線浅草橋駅西口より徒歩4分
JR 馬喰町駅 C4出口より徒歩3分
JR/東京メトロ日比谷線秋葉原駅 4番出口より徒歩8分
都営新宿線・馬喰横山駅 A1出口より徒歩8分
※住宅街にあるため、お静かにご来店ください。
※駐車・駐輪スペースはございません。お近くのコインパーキングをご利用ください。

●営業時間：
「コオロギラーメン」　日曜11:00〜21:00（予約不要/売切れ次第終了）
「コース料理」　金曜、土曜19:00〜（完全予約制）
※新型コロナウイルス感染拡大を防ぐため、現在は上記時間で営業しております。営業時間の変更など最新情報は、公式Instagramから。

●価格：
「コオロギラーメン」 1000円
「コース料理」 6400円（ドリンクペアリング3600円）※全て税別

●コース予約：
こちらのHPよりご予約できます。

●公式Instagram：https://www.instagram.com/antcicada.jp/
●公式Facebook：https://www.facebook.com/antcicada.jp/
●レストランサイト : https://antcicada.com （コース料理のご予約はこちら）
●オンラインショップ：https://antcicada.shop
●現在コオロギビールも先行販売中：https://camp-fire.jp/projects/view/265644

代表プロフィール（篠原祐太 / Yuta Shinohara）

篠原祐太の画像
1994年、地球生まれ。慶應義塾大学卒業。昆虫食歴21年。幼少期から自然を愛し、あらゆる野生を味わう。「ラーメン凪」やミシュラン一つ星「四谷うえ村」で修行し、食材としての虫の可能性を探究。昆虫料理創作から、出張料理、ワークショップ、授業、執筆と幅広く手掛ける。2019年11月、店舗開業に向け、株式会社Join Earthを設立。狩猟免許や森林ガイド資格も保持。『食は作業ではない、冒険だ』
●Twitter：https://twitter.com/earthboy64
●Instagram：https://www.instagram.com/earthboy.64/