昔と今の米流通の変遷を見てみましょう。いま「ヤミ米」はありません。

「お米ってすべて国が買い上げているんですよね。それ以外を『ヤミ米』って言いますよね」 今でも多くの方が抱いている「誤解」の一つで...

明日から美味しいご飯に変わる！「お米の購入」から「炊飯」まで

「美味しさジャンクション」は今回で最後です。今回は「お米の購入」から「炊飯」までです。 スーパーや米屋に積まれている米袋…。よく...

「精米したて」が美味しいのでは、無い。

前回触れた「美味しさジャンクション」ですが、今回は「収穫後」から「購入」まで、です。 お米は実は生鮮食品って知ってました？ビニー...

工夫は88では収まらない？！

「美味しさジャンクション」という言葉をご存知ですか？…僕の造語です（笑）。 お米が食卓に上るまでに通り過ぎるいくつかの分岐点で正...

お米の味は「甘い」ではダメなんです。

店頭でお米がただポンと置かれているだけでは、消費者はどれを選べばいいのか分かりません。 しかしお米には「味」「相性の良いおかず」...

米屋さんとの『立ち話』が美味しいお米に出会う秘訣

米屋の店頭でよく言われる言葉。「美味しいお米、ください」。…実は米屋はこの答えにいつも困っています。 心の中では「すべて美味しい...

わたしたちの目に触れないお米の品種たち

お米の消費量ガタ落ちですよ！の続き…… お米の品種が大幅に増えている背景のもう一つが「値段」です。 実は一般消費者の目の前を通り...

お米の消費量ガタ落ちですよ！

いまお米の消費量がガタ落ち…ということはご存知ですか？ 今月に入ってコロナウイルスの影響でスーパーの棚からお米が消え、米屋にもお...

お米の品種、どれだけ言えますか？

さて今回は「品種の話」です。 お米の品種…皆さん、どれだけ挙げることができますか？最近は変わった名前が多いですよね？ 「だて正夢...

知っているようで知らないお米にまつわる話、お披露目します

皆さん、はじめまして。 私、東京の原宿で米屋を営んでおります、小池精米店・三代目、お米マイスター五ツ星の小池理雄（ただお）と申し...