自宅にある食材でレトルトカレーをアレンジ！本格インド風から和・洋・中まで！すぐに作れる簡単レシピ

外出自粛によりスーパーへ買い物に行く回数を減らすため、数日分の食材をまとめ買いする方が増えたのではないでしょうか。
そんな状況の中、２月から売り上げが伸びている商品のひとつに、レトルトカレーがあります。温めてご飯にかけるだけで手軽に食べることができ、最近はカレーの種類もとても豊富です。

でもさすがに短期間で何度もレトルトカレーを食べていると飽きてしまいますよね……。そんな時、レトルトカレーに簡単なアレンジを加えればさらにカレーを楽しむことができます！
年間800食以上のカレーを食べる専門家、一条もんこさんが究極のアレンジレシピを紹介。
「え!?これが本当にレトルトカレー?」という驚きが続くレシピとは!?
一条さんが紹介するレシピは美味しいだけでなく、家にあるものを使って超簡単に作れます。

■メキシカンカレー■
ひよこ豆とケチャップ、タバスコを加えるだけ！

【材料】
・レトルトカレー　１袋
・ひよこ豆（水煮）　60g
・トマトケチャップ　大さじ１
・タバスコ　小さじ１

【作り方】
フライパンにすべての材料を混ぜ合わせて熱し、沸騰したら２分加熱する。
盛り付け時に好みで赤たまねぎ、パセリ（各分量外）を散らす。

■とろとろ卵の味噌キーマカレー■
フライパンひとつで簡単に作れる！

【材料】
・レトルトカレー　１袋
・鶏ひき肉　100g
・味噌　小さじ１
・砂糖　ひとつまみ
・卵黄　１個
・ごま油　小さじ１

【作り方】
フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉と味噌を炒める。
カレー、砂糖を加え、沸騰したら２分加熱する。
盛り付け時に中央に卵黄をのせ、好みで貝割れ大根（分量外）を散らす。

さらに、ストックできる食材といえばコレ！
「パスタ」を使ったアレンジレシピも紹介します。

■カレーカルボナーラ■
生クリームがなくても美味しく作れる！

【材料】
・レトルトカレー　１袋
・スパゲッティ　80g
・チューブにんにく小さじ１
・牛乳　50ml
・粉チーズ　大さじ３
・コーヒーフレッシュ　２個（8g）
・卵黄　１個

【作り方】
フライパンにカレー、にんにく、牛乳を入れ、加熱して煮詰めていく。
粉チーズとコーヒーフレッシュを加えてさらに加熱し、ゆでたスパゲッティにからめて器に盛り付け、卵黄をのせる。
好みで粉チーズ、粗びき黒コショウをふりかけ、タイム（各分量外）を飾る。

今回ご紹介したレシピは『あなたの知らない　レトルトカレーのアレンジレシピ』（一条もんこ著）から抜粋しました。
本書ではカレーだけでなく、レトルトカレーを使ったスープや鍋、パスタやラーメンなどのアレンジレシピも紹介しています。

あなたの知らない　レトルトカレーのアレンジレシピ

さらに、お子さんが喜ぶちょっとしたワザも登場。
「誰もやったことがないかも!?」というアレンジに親子で挑戦してみませんか？

トリプル卵カレー

ぜひご自宅でカレーの新しい味をお楽しみください！

【著者プロフィール】
一条もんこ
カレー・スパイス料理研究家。よこすかカレー大使。家庭科教諭免許保持。年間800食カレー生活。レトルトカレーは3000食以上を実食。料理人を経てカレー及びスパイス料理のレシピ、メニュー開発を行う。全国でカレーにおける町おこし活動を実施。カレー研究会、スパイス料理教室『スパイスライフ』主宰。TBS『マツコの知らない世界』『あさチャン! 』、NHK『ニッポンぶらり鉄道旅』『ごごナマ』、フジテレビ『27時間テレビ』、レギュラー番組『カレー放浪記』などの他、全国のカレーイベントにも多数出演。
Twitter：monko1215
Instagram：monko1215
公式HP：『もんこの部屋』monko.culb/
YouTube：『もんこのカレー教室TV』
レギュラー番組：『カレーの門戸』