豚レバーの甘露煮のレシピ

豚レバーって体に良いですよね!!
鉄分も多いし、栄養もいっぱい。
でも、独特の臭みが・・・

そこで今回、食べやすい豚レバーの甘露煮のレシピを作りました。
ポイントは、ズバリオレンジジュースです。
ビックリ!!臭みの少ない、柔らかな豚レバーの甘露煮ができます!!

豚レバーの甘露煮の画像

豚レバーの甘露煮 レシピ・作り方

【材料・分量】 3人分
豚レバー・・・150g
砂糖・・・大さじ3
オレンジジュース・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1

▲つけ込み用
牛乳・・・75cc
・オレンジジュース・・・75cc

■仕上げ用
いりごま・・・適量

【作り方】

豚レバーを流水で洗い、▲の牛乳とオレンジジュースに30分ほどつける。
※牛乳のみでつけるより、オレンジジュースを入れる事で豚レバーが柔らかくなります。
工程①
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豚レバーを30分ほどつけたら流水で洗い、食べやすい大きさに切る
※豚レバーがやわらかくなり、切りにくくなっています。
工程②
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フライパンに②の豚レバーを入れ、両面に焼き色を付ける。
工程③
           ⇩

両面に焼き色がついたら、●の調味料を加え中火で煮詰める。
工程④
           ⇩

水分がなくなってきたら、火を止め器に盛り完成。
工程⑤

【料理のコツ・ポイント】
・豚レバーを牛乳とオレンジジュースにつける事で、豚レバーの臭みがぬけ、やわらかくなります。
・調味料にもオレンジジュースを入れる事で、やわらかな甘みになります。

投稿者:manifa&黒とんぼさんのレシピ一覧

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