ピータン豆腐のレシピ・作り方
ピータンの濃厚な味わいを楽しめる一品です。
ピータン豆腐 レシピ・作り方
【材料・分量】 2人分
豆腐・・・1丁
ピータン・・・1個
細ネギ・・・5本
茗荷・・・3個
赤玉ねぎ・・・1/8個
胡麻・・・適量
醤油・・・大さじ1
ナンプラー・・・小さじ1
胡麻油・・・小さじ1
ラー油・・・数適
② ネギ、茗荷、赤玉ねぎはみじん切りにし、調味料と混ぜておく。
③ ピータンは、殻をむいて、角切りにし、豆腐の上に。
④ 薬味調味料をその上にのせて出来上がり。
【料理のコツ・ポイント】
薬味は多めにすると、ピータンの臭みが気にならず食べやすいです。
今回使った豆腐はおぼろ豆腐ですが、木綿でも絹ごしでもOKです。
本場の中国料理に茗荷を足して和風にアレンジしましたが、お好きな薬味をたっぷり用意して召し上がってみてください。
投稿者：ふらんさんのレシピ一覧