肉汁ジューシーなデミグラスハンバーグのレシピ・作り方

即席デミグラスソースとうまみがっぷりのハンバーグが絶品ですよ♪

デミグラスハンバーグ

【材料・分量】 2人分（ハンバーグ 4個分）
合いびき肉・・・250グラム
塩・・・小さじ1/2
玉ねぎ・・・1/2個
ニンニクすりおろし・・・小さじ1
卵・・・1個
パン粉・・・大さじ3
牛乳・・・大さじ2
こしょう・・・適量
ナツメグ・・・少々

【ソース用調味料】
ウスターソース・・・大さじ2
ケチャップ・・・大さじ2
しょうゆ・・・小さじ1
コンソメ顆粒・・・小さじ1/3
酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
はちみつ・・・小さじ1/2～お好みで

【作り方】
① 玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れ、ニンニクすりおろしを上にのせて600W2分ほどかけて冷ましておく。

② 合いびき肉をボウルに入れて、塩を加え粘り気が出るまで揉みこむ。①と卵、パン粉、牛乳、こしょう、ナツメグを混ぜてしっかりラップをして冷蔵庫でしばらく休ませる。

③ 熱したフライパンに油（分量外）を引いて、両手でパタパタと空気を抜いた②を焼く。片面に焼き目がついたら、50㏄の水を入れてフタをして蒸し焼きにする。

④ 水分が少なくなったら、フタをはずして裏返して焼き目をつけて皿に取り出す。

⑤ フライパンに残った肉汁にソース用の調味料をすべて入れ、とろみがつくまで煮立てる。ハンバーグにかけて完成。

【料理のコツ・ポイント】
合いびき肉に塩を入れて、しっかりと揉みこむことがジューシーさの鍵です♪