【横浜ベイホテル東急】伊勢海老や松阪牛の旨味もディナーブッフェで堪能！

「カフェトスカ」内観
ナイト・キッチンスタジアム「こだわり食材三重～伊勢・志摩～」概要
【場所】オールデイダイニング｢カフェトスカ｣（横浜ベイホテル東急２F）
【期間】2020年3月16日（月）～4月24日（金）
【提供時間】17：30～21：30（土日祝は17：00～/19：30～ 2部制）
※平日の混雑時も2部制とさせていただく場合がございます
【料金】平日￥4,900（￥5,929）/ 土・日曜￥5,800（￥7,018）/ 3月20日～22日￥6,447（￥7,800）/
小学生（全日）￥2,600（￥3,146）/ 4歳以上の未就学児（全日）￥1,200（￥1,452）
※カッコ内の表示料金にはサービス料・消費税が含まれております
【協力】三重県

【メニュー例】
〔アクションコーナー〕
ローストビーフ　“鈴鹿山麓夢工房”の椎茸旨味赤ワインソース
伊勢海老のビスク　柑橘の香りとともに
三重県の郷土料理伊勢うどん　～南伊勢町“ヤマ加商店”の花かつお・伊勢ねぎらいねぎ～
三重県産食材の揚げたて天ぷらコーナー
〔温製〕
“みえジビエ”鹿肉のハンバーグ　猟師風
三重県産ポークの柔らかコンフィ香ばしい味噌風味に
じっくり煮込んだ松阪牛の赤ワインシチュー
紀伊長島の魚匠“海人”おすすめ魚　本日のシェフズスタイル
本日のお楽しみ　温製料理
〔冷製〕
“伊勢ひじき本舗北村物産”の伊勢ひじきとシラスのめはり寿司
“南伊勢町ヤマ加商店”鰹生節をトッピングしたガーリック風味のポテトサラダ
美し国「みえの伝統野菜」松阪赤菜とチキンのみぞれ煮
三重県「浅井農園」のプティトマト
三重県産アカモクとシーフードのマリネ
本日のお楽しみ　冷製料理　ほか
〔デザート〕
三重県産よもぎのシフォンケーキ / 伊勢茶のムースケーキ / 三重県産フルーツのプティタルト
マルゴみかんのジュレ / 伊勢市“山村乳業”ヨーグルトのムース　　ほか

※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます
※お米は国産米を使用しております
※三重県産以外の原材料を使用したメニューもございます

「カフェトスカ」　シェフ
宮本英幸（みやもとひでゆき）
兵庫県神戸市生まれ。
神戸国際調理師専門学校を卒業後、関西のホテルやレストランを中心に研鑽を積む。
2017年 4月　神戸三宮東急REIホテル　料理長就任
2018年 4月　同ホテルレストラン「TORIKO」リニューアルに貢献
2018年 11月　横浜ベイホテル東急へ異動
2019年 4月　同ホテルレストラン「カフェトスカ／インルームダイニング」シェフに就任
シェフ宮本英幸