タピオカミルクティーで注目の台湾グルメを解説！第二次台湾グルメブームが最高潮 2020年に来る“ネクスト台湾”

「ホットペッパーグルメ外食総研」有木 真理が読み解く！ 台湾グルメブームは第三次へ移行？
台湾グルメは今、第二次ブームのピークです。第一次はバブル崩壊後の1995年頃、小皿料理をいろいろ楽しめるスタイルがブームとなりました。そして今、渡航先として人気の台湾でブームのタピオカミルクティーが日本でもブームになり、スイーツ中心の第二次ブームとなりました。海外グルメには「本場の味を楽しめること」が求められています。今後は台湾流の“食のスタイル”が楽しめる店舗が増え、このまま第三次台湾グルメブームへと移行すると見ています。

「ホットペッパーグルメ外食総研」
上席研究員・有木 真理

■海外グルメに求めること トップ5
（n=1,032、複数回答） ※「特になし」を除く

【台湾グルメブームの変遷】
第一次（1995年頃）
特徴：小皿料理
代表例：腸詰、大根餅、ビーフン

第二次（2015年前後～）
特徴：スイーツ中心
代表例：マンゴーかき氷、タピオカミルクティー

第三次（2020年～）
特徴：食のスタイル
代表例：朝の外食、屋台ホッピング、台湾発モダン料理

■台湾グルメのイメージ トップ5
（n=1,032、複数回答）

■台湾スイーツのイメージ トップ5
（n=1,032、複数回答）