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【まぐろ商店2019年トレンド鍋】宮城を代表する蔵元で半年以上寝かせ熟成させた「玉乃粕」と、牛蒡味噌をブレンドしたオリジナルの酒粕味噌を使った発酵鍋が登場!

毎日「豊洲市場」より生まぐろ丸々一本を仕入れている、まぐろ料理専門店「まぐろ商店」にて、2019年のトレンド鍋である「醗酵鍋」を2019年10月17日にスタートいたしました。

2019年、冬の鍋メニュー「酒粕を使った醗酵鍋」
宮城県を代表する蔵元”一ノ蔵”にて、純米酒を絞ってできた酒粕を、蔵内で半年間以上寝かせ熟成させた【玉乃粕】。そのコクのあるまろやかな酒粕とごぼう味噌を、ブレンドして出来た酒粕味噌を溶け込ませた出汁を使った、当店オリジナルの鍋に仕上がりました。
自家製ネギトロつくね広島県産大粒牡蠣

■本鮪の酒粕鍋:\1,980(税別) ※一人前
毎日、豊洲市場より仕入れている生マグロを使った、自家製ネギトロつくねが贅沢に入った逸品。酒粕と牛蒡味噌を合わせた特製出汁で究極の醗酵をお届けします。
本鮪の酒粕鍋

■期間限定!広島県産牡蠣の酒粕鍋:\1,980(税別) ※一人前
広島県産の大粒カキを、酒粕と牛蒡味噌を合わせた特製出汁で合わせた逸品。
広島県産牡蠣の酒粕鍋

<売切御免!毎日解体まぐろ商店>
まぐろ商店は、豊洲市場から厳選して仕入れた本まぐろを使用した、まぐろ料理専門店です。お客様の目の前で実施する迫力満点の解体ショーも大人気です(火曜を除く)。 解体ショーでは、英語の字幕を同時に流すなど、近年、急激に増加傾向にある外国人のお客様が楽しめる工夫も取り入れています。 解体したての一度も冷凍していない生まぐろを食べることが出来るので、高い鮮度と極上の旨みを堪能出来ます。一本丸ごと解体するからこそ、ご提供できる希少部位を使ったメニューも豊富に取り揃えています。
毎日解体まぐろ商店まぐろ料理専門店

<店舗詳細>
店名:売切御免!毎日解体 まぐろ商店
住所:東京都新宿区歌舞伎町1-23-14 第一メトロビルB1F
連絡先:03-5155-3255
営業時間:平日 / 17:00~24:00、土 / 12:00~24:00、日祝 / 12:00~23:00