英国の老舗乳製品メーカー「Rodda’s(ロダス)」の店舗が銀座三越にオープン！

ロダスは、クロテッドクリームの世界的に有名な英国の乳製品メーカーです。英国コンウォールで1890年に創業された老舗「ロダス社」は、地元の濃厚で新鮮な生乳のみを使用し、伝統的な製法でクロテッドクリームを作り続けています。
8月21日(水)、ロダスの店舗がに銀座三越地下2階にオープンします。

ロダスのクロテッドクリーム

■コーニッシュクロテッドクリーム　331円
ロダスのクロテッドクリームの最大の特徴は、なんといっても「クラスト」の存在です。濃厚な生乳から作られたクリームを低温のオーブンでじっくりと蒸し焼き、にすることで、クリームの表面に黄色い膜ができ、これが「クラスト」と呼ばれ、クリームの風味とシルキーな舌触りを保つ落とし蓋の役割をしてくれるのです。濃厚なのに口の中ですーっと溶ける、他にはない味わい。スコーンを美味しく食べるためになくてはならない、特別なクリームです。
また、ロダスの作るクロテッドクリームは、コーニッシュクロテッドクリームとして、シャンパンやパルメザンチーズのように原産地名称保護制度の承認を受けています。

【老舗のスコーン】
100年以上もの間、英国のアフタヌーンティー文化を見守り続けてきたロダス、その名に恥じない、スコーンレシピを創り上げました。
香り高いフランス産の小麦をベースに数種の小麦粉をブレンドし、バター、ヨーグルト、そしてクロテッドクリームを生地に練りこみ、手もみでしっかりと生地にコシをつけ、しっとりと焼き上げました。プレーンスコーンは後味にほのかなレモンとバニラの香りがします。ジャムとクロテッドクリームを乗せて、ミルクティーと一緒にお楽しみください。

ロダスのスコーン
■スコーン　261円から