『京・甘納豆処 斗六屋/有限会社斗六屋（とうろくや）』カカオ豆から作る進化系甘納豆「加加阿甘納豆」を新発売

京都で創業94年の甘納豆専門店「京・甘納豆処 斗六屋/有限会社斗六屋（とうろくや）」は、甘納豆の需要が年々減少している中で、少しでも多くの方に関心を持っていただくため、幅広い世代で愛されるチョコレートにヒントを得た新商品「加加阿甘納豆(かかおあまなっとう)」を2020年12月20日（日）より公式通販サイトで発売します。

カカオ豆と有機ココナッツシュガーで作った本品は、京都大学大学院で学んでいた４代目当主が、甘納豆の製法を科学的視点から検証、研究し、京都のクラフトチョコレートメーカー「Dari K」と共同で開発をした新感覚の甘納豆です。

3年の開発期間を経て、京都の老舗（和）とベンチャー（洋）のコラボが生み出した進化系甘納豆が誕生

「加加阿甘納豆」は、カカオ豆で作った、全く新しい進化系甘納豆です。京都大学大学院で微生物を研究していた甘納豆研究家の4代目が、伝統製法を科学の視点から検証し、初代より受け継ぐ都名物の甘納豆を3年間かけて研究して作り上げました。

4代目／甘納豆研究家　近藤健史

タッグを組んだのは、京都のベンチャー企業で、ビーン・トゥ・バーチョコレートの先駆けでもあるクラフトチョコレートメーカー「Dari K」。インドネシアにおいてカカオの生産指導から発酵・焙煎まで一貫製造し、酸味と苦味のバランスの取れた高品質のカカオ豆に定評があります。また、現地生産者の所得向上にも貢献しています。

「Dari K」とのコラボーレート商品

カカオ豆は低糖質でありながら、豊富なポリフェノールと食物繊維を含むスーパーフードと称される発酵食品です。甘味料には、ミネラルが豊富で、血糖値の上昇が緩やかな低GI食品でもある有機ココナッツシュガーを用い、白砂糖や人工甘味料は一切使用していません。
芳醇なカカオのアロマと、ココナッツシュガーのフルーティーで自然な甘みが楽しめます。

カカオ豆と有機ココナッツシュガー

「加加阿甘納豆」製品紹介

舞妓のおさんじ缶　加加阿
選りすぐりのカカオだけを個包装した、舞妓さんのおさんじ。
◇内容量：8包（30g）
◇寸法：直径8.5cm・高さ3cm
◇価格：2缶入2,376円 3缶入3,348円（税込）
※単品販売はございません。
◇日持ち：20日
◇販売方法：オンラインショップ限定

加加阿甘納豆（袋入）
◇内容量：100g
◇寸法：高さ20cm・幅12cm・厚み2cm
◇価格：864円（税込）
◇日持ち：20日
◇販売方法：オンラインショップ・店頭

原材料：カカオ豆（インドネシア産）、有機ココナッツシュガー（フィリピン産）/重曹
特徴：「Dari K」（https://www.dari-k.com/）のカカオ豆（コラボレート商品）
有機ココナッツシュガーは、フィリピンの伝統製法で作られた、日本初のココナッツ専門店「cocowell」（https://www.cocowell.co.jp/）のものを使用。