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鉄板焼き 一花一葉 日本の美食をめぐる「アラウンド ジャパン」シリーズ!秋は食の宝庫大分県へ

コートヤード・バイ・マリオット新大阪ステーション19階のホテルレストラン「鉄板焼き 一花一葉」では、日本各地の美味しい食や銘酒を3ヶ月毎に巡る「Around Japan(アラウンド ジャパン)」のシリーズ第五弾として、「Discover Oita(ディスカバー オオイタ)」を2020年9月1日(火)より開催。

ディスカバー オオイタ

Around Japan vol.5 -Discover Oita- 概要

今回はシェフが厳選した大分県産の食材を味わう秋のディナーコースです。大分の米を食べて育った“米の恵み”認証ポークと、地元で食される珍しい海藻「くろめ」を沢煮仕立てで味わう一品をはじめ、料理には、豊後水道が育んだ「鰤」「」を、旬の「きのこ」「」「銀杏」と合わせ秋らしい朴葉焼きで。メインには、全国の品評会で幾度となく日本一に輝くブランド牛“豊後牛”の中でも、さらに選び抜かれた最高品質の『おおいた和牛』のサーロインステーキをお召し上がりください。大分県の滋味豊かな素材を余すことなくご堪能ください。

『おおいた和牛』サーロインステーキ

期間/2020年9月1日(火) ~ 2020年11月30日(月)
時間/ディナー 17:00 ~ 21:00(ラストオーダー)
料金/豊後梅コース15,000円(消費税・サービス料別)

【メニュー】
・シェフおすすめの大分県産の素材で愉しむ冷製前菜(*)
・大分県産ブランド豚『米の恵み』認証ポーク沢煮仕立て 大分県特産くろめ、カボス添え(*)
・大分県で水揚げされた海の幸 鰤と鮑の朴葉焼き きのこ、栗、銀杏、青物野菜~大分合わせ味噌とセップ茸の香り~(*)
・彩りサラダ ~和風ドレッシング~
・季節の焼き野菜5種 ~肉味噌ソース添え~
・大分県産ブランド牛百年の恵み『おおいた和牛』サーロインステーキ(80g)(*)~本山葵と大蒜 季節野菜のマリネ 4種の塩~
・大分県産ブランド地鶏『おおいた冠地どり』の鶏めし(*)または特製釜飯ガーリックライス
・汁椀、香の物
・水菓子
コーヒーまたは紅茶

※(*)は大分県産食材を使用したメニューです。
※入荷の都合などにより原産地及びメニュー内容が変更になる場合がございます。

Around Japan vol.5 -Discover Oita- Beverage Selection

Around Japan vol.5 -Discover Oita- Beverage Selection
大分県の大地が育んだ銘酒を厳選。湯布院でしか愉しめない地ビール「ゆふの豊純」をはじめ、世界が認めた日本酒「ちえびじん」、ワインやご当地サイダーなど豊富に取り揃えています。それぞれの料理と合わせて、マリアージュをお愉しみください。

期間/2020年9月1日(火) ~ 2020年11月30日(月)
時間/ディナー 17:00 ~ 21:00(ラストオーダー)
料金/850円~(消費税・サービス料別)

◆ゆふいん麦酒「ゆふの豊純」(由布市) 販売価格¥1,400
平成6年に九州で第一号となる地ビールを醸造した地ビールメーカー。ヴァイツェン(淡色タイプ)はのどごしがよく、フルーティーで清涼感のある味わいです。
おすすめ料理/大分県産ブランド豚『米の恵み』認証ポーク沢煮仕立て 大分県特産くろめ、カボス添え

◆中野酒造「ちえびじん」 純米酒(杵築市)販売価格 1合160ml¥1,500 2合320ml¥3,000
フランスで開催されている日本酒コンクール「KURA MASTER 2018」において最高位プレジデント賞を受賞した世界が認める日本酒。落ち着いたフルーティーな香りで、この日本酒がもつ気高さ、上品さを感じることができます。
おすすめ料理/鰤と鮑の朴葉焼ききのこ、栗、銀杏、青物野菜 ~大分合わせ味噌とセップ茸の香り~

◆安心院(あじむ)ワインアルバリーニョ【白】(宇佐市) 販売価格 グラス¥2,000 ボトル¥10,000
スペイン特有の品種アルバリーニョを使用した辛口タイプ。アプリコットやピーチなど熟した果実のアロマに加え、柑橘の爽やかな風味が香ります。しっかりとした酸は感じられ、引き締まった味わいが印象です。
おすすめ料理/鰤と鮑の朴葉焼ききのこ、栗、銀杏、青物野菜 ~大分合わせ味噌とセップ茸の香り~

◆安心院(あじむ)ワイン小公子(しょうこうし)【赤】(宇佐市) 販売価格 グラス¥2,400 ボトル¥12,000
国産山葡萄・小公子種100%(安心院院産100%)のフルボディタイプ。艶やかで濃い紫色。カシス、ブルーベリーにヨーグルトの様な香りが溶け込み、さらにはスパイシーな印象も合わさっています。口に含んだ際のアタックは強く、なめらかで丸みある酸味が広がるワインです。
おすすめ料理/大分県産ブランド牛百年の恵み『おおいた和牛』サーロインステーキ

◆大分かぼすサイダー 販売価格¥850
大分県のご当地サイダー。爽やかな香りとサッパリした飲み口が特徴です。

◆お客様からのご予約・お問い合わせ先◆
コートヤード・バイ・マリオット新大阪ステーション
「鉄板焼き 一花一葉」ご予約・お問い合わせ TEL.06-6350-5701