リーフレタス/グリーンリーフ

リーフレタスの特徴栄養・効果選び方保存方法旬の時期種類や仲間など、知っておきたいリーフレタスの基礎知識。2ページ目はリーフレタスのカロリー・栄養価成分表
リーフレタス

リーフレタスの特徴

リーフレタスはサニーレタスやグリーンカールなどの結球しない、葉が緑色で葉先が縮れたレタスです。
別名「チリメンチシャ(縮緬萵苣)」や「アオチリメンチシャ(青縮緬萵苣)」「プリーツレタス」などともいいます。
食感はシャキシャキしてクセがなく、サラダなど生食する他、煮物や炒め物などにも使います。

リーフレタスの栄養・効果

玉レタスに比べてリーフレタスの方が栄養価は高めです。
β-カロテンは玉レタスの約10倍含んでおり、緑黄色野菜に分類されます。
カルシウムカリウム食物繊維なども多く含んでいます。

リーフレタスの選び方

リーフレタスは葉先が細かく縮れ、しおれておらず、みずみずしいものを選びましょう。
切り口が変色しているものは避けた方が良いです。

リーフレタスの保存方法

乾燥しないようポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室に立てて保存します。

リーフレタスの旬の時期

一年を通して流通しています。

リーフレタスの種類や仲間

サニーレタス、グリーンカール、フリルレタス、サンチュロメインレタスレタス(玉レタス)サラダ菜など。