【ホテルイタリア軒】中国料理に学ぶ薬膳フェア「カラダ潤す秋の薬膳コース」と「薬膳料理賞味会」

ホテルイタリア軒が運営する中国料理SHI-EN（シーエン）では、「中国料理に学ぶ薬膳フェア」と題して、体の免疫力を高め健康増進を図る「カラダ潤す秋の薬膳コース」を9月1日より販売。また、1日だけの特別イベント「薬膳料理賞味会」も開催します。

中国料理に学ぶ薬膳フェア

SHI-ENが誇る若き料理長　関優也が腕を振るった「カラダ潤す秋の薬膳コース」。他所では体験することのできない秋の薬膳料理の数々を是非ご賞味ください。
メニュー監修は、各地で薬膳セミナーや出張料理などを行い、地域に寄り添った「薬膳」の普及に取り組む新潟出身の髙津もろみ先生です。

1日だけの特別イベント「薬膳料理賞味会」は、髙津もろみ先生による特別教室。
季節や体調に合わせた、食材から調理方法にいたるまで薬膳のいろはを学び、薬膳料理を実際に食す体験賞味会です。
コロナウイルス感染症対策を徹底した、昼の部、夜の部それぞれ限定30名の特別イベントです。

「薬膳と言えば「何となく体に良さそうだけれど、美味しくないのでは?」「自分にとってどんな効能があるのか分からない…」「そもそも食べる機会がない！」と感じているみなさま。
この機会に薬膳について学び、日常の「食」からコロナウイルス感染症に負けない健康づくりに取り組んでみてはいかがでしょうか。

中国料理に学ぶ薬膳フェア　詳細

◆◆カラダ潤す秋の薬膳コース◆◆
販売期間／2020年9月1日（火）～10月31日（土）
料金／￥8,500（消費税・サービス料込）
内容／
・口福拼盤 / 滋味に富む前菜オードブル
・葯膳翅湯 / 越の白雪茸ときのこの薬膳フカヒレ蒸しスープ
・梅醤少手 / 百合根入り雲呑の梅醤ソース
・紅花蝦仁 / エビと季節野菜の紅花炒め
・茯苓樟茶鴨 / 四川スモークダック　よもぎ蒸しパン　茯苓入り甘味噌添え
・鹸蛋扒時茶 / 中国野菜の湯引き　塩漬け卵ソースがけ
・参鶏湯粥 / サムゲタン風中国粥
・雪耳糖水 / 白キクラゲと蓮の実のデザートスープ

◆◆薬膳料理賞味会◆◆
開催日／2020年10月10日（土）
料金・時間／
【昼の部】　￥3,500
開場／11：30 　教室／12：00～　食事／12：30～
【夜の部】　￥8,500
開場／17：30 　教室／18：00～　食事／18：30～
※人数制限／昼・夜各部　30名限定
※表示金額は全て消費税・サービス料込

【料理長プロフィール】
関優也　1990年生まれ。
祖父、父が中国料理の料理人という家庭で育ち、幼い頃から当たり前のように料理をしていた。
高校卒業後、生まれ故郷である横浜に戻り、有名ホテル棟で本格的に中国料理の修業を積み、GRAND CHINAで副料理長となる。その後軽井沢の名店など数点で料理長、アドバイザーを務めた。
モットーは「予想は裏切るが、期待は裏切らない」。

髙津もろみ先生
【講師プロフィール】
髙津もろみ　1970年新潟市生まれ。
国際薬膳食育師、オミックス医療カウンセラー、「髙津薬膳教室」主宰、「食守の店　髙津」代表
大学卒業後、英語講師を経て、３０歳より現職
「良い料（かて）を正しい理（ことわり）で」をモットーに、自然栽培農産物や天然醸造調味料など良質な食材の普及と、身体に適合した食べ方の指南に努める。新潟日報カルチャースクールで講師を務める他、方々で薬膳セミナーや、出張料理などを行い、「にいがた薬膳」を発信、「地域薬膳」の創造に取り組む。