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土佐料理発祥の店『土佐料理 司』が観光スポット屋台村「ひろめ市場」に『司食堂』オープン

土佐料理 司は、2019年12月17日(火)に高知市にある観光スポット屋台村【ひろめ市場】に『司食堂』を新規オープンいたします。

【名物】一本釣り鰹のたたき
一本釣り鰹のたたき

「土佐料理 司」は大正6年に創業した土佐料理発祥の店。高知だけではなく東京、大阪にも展開。東京では「祢保希(ねぼけ)」の名で慕われています。【ひろめ市場】に新しくオープンする『司食堂』は気軽に立ち寄っていただけるお店です。

店頭イメージ
店頭イメージ

創業時より長い年月をかけ、職人がこだわり続けた技法で、目の前で豪快に焼き上げる「鰹たたき」をはじめ、「自家製 練り物」や土佐の伝統である「鯨料理」などをお手頃な価格でご提供します。老舗の味をご家庭でもお楽しみいただける「鰹たたき宅配便コーナー」を設置。ご自宅へのお土産や大切な方へのご贈答にご利用していただけます。ひろめ市場で「本格土佐料理」をご堪能いただけます。

■【名物】一本釣り 鰹たたき
名物の鰹は一本釣りの鰹のみを使用。今でも伝統の一本釣りを守っています。板前が選び抜いた良い素材を使い、受け継いできた確かな技術で、本物の土佐の味を全国に広めてきました。

一本釣り厳選鰹
一本釣り厳選鰹
お客様の目の前で豪快に炙ります
目の前で豪快に炙るカツオ
新鮮な鰹だからこその塩たたき
かつおの塩たたき

「一本釣り 鰹たたき」は炙り技も見ものの一つ。目の前で皮目をパリッと香ばしく炙ります。新鮮な鰹ならではの「塩たたき」もご用意。土佐料理 司の「塩たたき」は漫画「美味しんぼ」にも登場しました。極上の鰹たたきからあふれ出す「本物の土佐の味」をご体験いただけます。宅配便セットもご用意しております。