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【メズム東京】有名絵画をモチーフにした新感覚アフタヌーンティー「アフタヌーン・エキシビジョン」

JR東日本グループの日本ホテル株式会社と世界最大のホテルチェーン、米マリオット・インターナショナルとの初提携ホテル『メズム東京、オートグラフ コレクション』は、既存のアフタヌーンティーの概念を覆した、芸術性溢れ独創的で遊び心があるスイーツとペアリングのモクテルをセットにした新感覚のアフタヌーンティー『アフタヌーン・エキシビジョン(Afternoon Exhibition)』を、11月9日(月)よりバー&ラウンジ「ウィスク(Whisk)」にて1日15食限定(平日のみ)で販売開始いたします。

アーティストのアトリエがコンセントのメズム東京のバー&ラウンジ「ウィスク」では、著名な名画をモチーフにゲストに、新たな発見とワクワク感を提供する『アフタヌーン・エキシビジョン』の第1弾となる、スペインの画家サルバドール・ダリの代表作品「記憶の固執」の世界観を表現した『メモリー(Memory)』を、2020年11月9日(月)から2021年2月28日(日)の期間ご堪能いただけます。アーティストになった気分でパレットの上で味わうスコーンや、ダリ作品の世界観からインスピレーションを受けたロールケーキを含む、全5品をご提供いたします。

ダリの「記憶の固執」の世界を表現した「メモリー」

またこの度、JR東日本グループが取り組む、ものづくりを推進し地域産業活性化を目指すプロジェクト『のもの1-2-3』(のもの ワン・ツー・スリー)の一環として、JR東日本や地域の農家が連携して2014年9月に設立した「株式会社JRとまとランドいわきファーム」が生産するトマトの品種のひとつである「フラガール」を使ったスイーツやカクテルも同日に販売開始いたします。

日照時間が全国トップクラスの福島県いわき市にある「JRとまとランドいわきファーム」で栽培する、全国的に生産量が少なく、希少価値の高いミニトマト「フラガール」をふんだんに使ったチーズケーキ『フラガール(Hula girl)』を限定数(※)ご提供いたします。また、「フラガール」を使うことでトマトの美味しさが進化したミクソロジーカクテル『スープストック(Soupstock)』も新しく登場いたします。

※使用しているトマト「フラガール」は希少価値の高い品種であるため、限定数での販売となります。フラガールの入荷状況によってはご提供いたしかねる場合もございますので予めご了承ください。

スープストック(左)とフラガール(右)

「メモリー(Memory)」:1品1品が主役級!芸術家サルバドール・ダリの世界観に満ちたセットメニュー

はじめに、自家製スコーン3種と、どのスコーンにも合う味わいのペアリングモクテルをお出しします。オリジナルデザインの絵の具のチューブに入った2種類のソースをパレットに広げ、アーティスト気分でお楽しみください。
つぎに、名画「記憶の固執」の特徴を随所に採り入れたプレートと、象徴的なダリの「口髭」を添えたレモングラス香る爽やかなモクテルのペアリングで、ダリの世界観に浸っていただきます。スペインの郷土菓子「クレマカタラーナ」のクリームをたっぷり使ったチョコレート味のロールケーキやラズベリーソースのマカロンは、香りやテイストだけではなく、フォトジェニックな見た目でもお楽しみいただけます。
作品の締めくくりに、美容効果も期待できる自家製チャイと猿田彦珈琲のオリジナルブレンドを組み合わせたコーヒーチャイをご堪能いただけます。窓から一望できる浜離宮恩賜庭園とベイエリアの眺望をご覧いただきながら、「五感」を魅了する午後のひとときをお過ごしください。
ダリの「記憶の固執」の世界を表現した「メモリー」全5品

自家製スコーン3種&ペアリングドリンク(モクテル)

・スコーン3種類:チェダーチーズパルメザンチーズ / トマト&バジル / クランベリー
アトリエを象徴する「パレット」にのせてご提供します。「絵の具のチューブ」に入ったストロベリー、マスカルポーネのソースを添えてお召し上がりください。

・ペアリングドリンク:トマト、バジル、グレープフルーツ
スコーンとソースの組み合わせとの掛け算で、味の深みを感じていただけるモクテルです。綿菓子の入ったグラスにドリンクをそそぐと、綿菓子の中からミニトマトが登場するサプライズな仕掛けが仕込まれています。

画家ダリの代表作「記憶の固執」をモチーフにしたロールケーキ&ペアリングドリンク(モクテル)

・クリームロールケーキ:
「記憶の固執」でも描かれている、ダリの故郷クレウス半島が位置するカタルーニャ地方の郷土菓子「クレマカタラーナ」のクリームをたっぷりと使い、ダークチョコレートとホワイトチョコレートを一緒にふんわりと巻き上げたボリュームのあるロールケーキです。作品の象徴的存在である、まるで溶けているように曲がった「柔らかい時計」をホワイトチョコレートで表現しました。

・マカロンの懐中時計:
ダリの思考の中心にあったシュルレアリスム(超現実主義)理論を表した「硬さ」と「柔らかさ」を、硬いマカロンラスクのサクサク感と、柔らかく包む甘酸っぱいラズベリーソースで表現しました。

・パートフィロ:
作品の中央に眠り、自身の夢解析からインスピレーションを得たと諸説がある、長いまつ毛が特徴の「怪物」を、スペイン産アーモンドを使ったクリームをサンドして焼き上げたパートフィロで表現いたしました。パリパリとした食感をお楽しみください。

・ペアリングドリンク:レモングラス、ジャスミン、ノンアルコールシャンパン
さっぱりとした素材との掛け合わせで、ロールケーキとのテイストの強弱をお楽しみいただけます。画家ダリの象徴である「髭」をチョコレートで添えた、遊び心あふれるモクテルです。

コーヒーチャイ

猿田彦珈琲と自家製のチャイを組み合わせた、香り豊かな味わいをご堪能いただけます。チャイの素材には、シナモン、カルダモン、胡椒クローブを使用しており、ハーブやスパイスによる抗酸化作用、デトックス効果、美容効果、さらに食後の消化促進などが期待できる香り高い食後のドリンクです。

【商品概要】
提供期間:2020年11月9日(月) ~ 2021年2月28日(日)
提供時間:平日 14:00 ~ L.O. 16:00 (2日前の22:00までの要予約)
場所:16階バー&ラウンジ「ウィスク」
料金:3,900円(税サ別) 1日15食限定
ご予約:WEB: https://www.tablecheck.com/shops/mesm-tokyo-whisk/reserve
お問合せ:TEL: 03-5777-1111