『五島市公認 アゴ出汁しゃぶしゃぶ・炉端焼 五島人』本格営業再開！名物「五島豚のアゴ出汁しゃぶしゃぶ」の１人鍋コースも登場

鮮魚

五島近海 天然アジたたき　各1,280円
全国屈指のアジの漁獲量を誇る長崎県。世界でも有数の大陸棚が広がり、黒潮と対馬海流の分岐点でもある五島近海を泳ぐことから、身がグッと閉まり、歯ごたえが堪らない独特の食感を生み出します。もちろんその身の味わいも詰まって濃厚。新鮮なこのアジを、たたきではスタンダードな①しょうが、とろろ昆布の旨みとスダチの酸味が融合する②スダチ塩、ピリッとした辛さが絶妙な味のアクセントとなる③青唐辛子、甘い醤油とゴマで“ヅケ”にする九州ならではの④ゴマ漬け、光物特有のクセを緩和しさっぱり楽しめる⑤梅肉、納豆とたくわんも合わせ海苔で巻いて頬張る⑥バクダン納豆の６種の中からお選びいただける味のバリエーション…ぜひ色々試して、一番のお好みを探してみてください。

お造り盛り合わせ　2,800円
アジのたたきを主軸に、五島沖で漁獲され、その獲れ高によって、内容が変わる３種の鮮魚と、新鮮さを透き通るような白さで証明するイカ素麺を盛り合わせた新鮮そのものの一皿。
ここにさらに、見た目も華やかで豪華な活きの伊勢海老を加えた「伊勢海老付きお造り盛り合わせ（4,200円）」、伊勢海老、うに、活サザエ、カツヲと並び立つ「豪華お造り盛り合わせ（5,800円）※写真」もご用意。お祝い事など特別な場面に特にお薦めです。

五島名物

塩アゴ炙り　980円
しゃぶしゃぶを始めとして『五島人』で出汁に活用しているアゴの身は、実は東京では滅多に出会えない高級魚。炉端でややレアな状態に軽く炙ったアゴは、あらゆる酒に合う最高のアテとなります。

かんころ餅　480円
天日で干したさつまいもを半茹でにし、餅に混ぜ込んだ五島列島の郷土料理。炉端で炙ってお酒のアテに、冷たいアイスクリームに、アツアツのまま添えたらデザートにもなる万能選手です。

平干大根　480円
切干大根のように細切りにせず、比較的大振りに切り、五島列島に吹き渡る風と天日に晒して作られる特産品。パリパリした食感も楽しく食べ応えも充分な上に、生の大根に比べて太陽の力で健康成分もアップしています。

浜口水産～魚の旨みが生きているすり身～

新鮮で美味しい魚は、当然そのすり身の味も格別。五島市に在る「浜口水産」は、水揚げされた素材を、昔ながらの手作業で丁寧にすり身にし、それぞれの魚の味がする練り物に仕上げています。『五島人』では、この「浜口水産」のすり身を店舗で成形した“できたて”をご提供。「自家製さつま揚げ（680円）」、「すり身のフライ自家製タルタル添え（630円）」、「自家製かまぼこ板わさ（580円）」の３種は、それぞれ魚の種類による旨みと歯ごたえの違いをお楽しみいただけます。