サバ缶とエノキのフレッシュトマトパスタのレシピ・作り方

サバ缶を活用したエノキとフレッシュトマトのパスタです。
サバ缶の持つ旨味とトマトのフレッシュな酸味がとても相性が良く美味しいです。
とても簡単なので是非お試しください。

サバ缶とエノキのフレッシュトマトパスタ

【材料・分量】 2人分
スパゲッティ・・・200g
お湯（パスタ茹で用）・・・1000ml
塩（パスタ茹で用）・・・大さじ2
サバ缶・・・1缶
ニンニク・・・1片
トマト・・・2個
エノキ・・・100g
オリーブオイル・・・大さじ2
黒こしょう・・・少々

【作り方】
① ニンニクをみじん切りにし、エノキは石づきを切り落としほぐします。トマトは約1cm角にカットしておきます。

② 鍋にお湯と塩を入れ沸騰させ、パスタを茹でます。

③ フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火でゆっくり熱します。

④ ニンニクの香りが立ってきたらエノキを加え、中火でしんなりするまで炒めます。

⑤ ③にサバ缶、トマト、パスタ茹で汁を加え、サバを軽く解しながら熱します。

⑥ 茹で上がったパスタを⑤に入れて強火で素早く絡めます。

⑦ 器に盛り、黒こしょうをお好みでかけたら完成。

【料理のコツ・ポイント】
ニンニクを熱する際に弱火でゆっくり加熱して香りを出すところがポイントです。