【DEAN & DELUCA】ディリーブレッドが新登場。オンラインストアでは冷凍ブレッドもスタート。

DEAN & DELUCAに、料理と合わせても、そのままでもおいしい毎日の食事パン「ディリーブレッド」が9月1日より新登場。オンラインストアでは、冷凍ブレッドが9月中旬より発売開始します。

この秋、DEAN & DELUCA のベーカリーでは、大らかで素朴な表情のテーブルパンが登場。厳選した粉を独自にブレンドし、高加水・長時間発酵の生地を高温で焼き上げることで、パリッと軽快なクラストと、クラムのしっとり感、粉の旨味を最大限に引き出しました。

見た目は素朴で自然体。でも、粉の風味や旨味がしっかり感じられ、毎日でも飽きずに食べたくなる。そんなシンプルな食事パンの人気が高まっています。水分多めの柔らかい生地を低温で熟成させた後、高温で一気に焼き上げる“高加水”パン。直球のおいしさを、そのままで。あるいは、旬の食材を盛り込んだ料理に合わせても。料理と合わせても、そのままでもおいしい、食材店ならではのベーカリーです。
噛みしめるごとに滋味を増すデイリーブレッドの実力を、秋の食卓でぜひお確かめください。

デイリーブレッド

ネーミングどおりのシンプルなおいしさ
「美味しいパン」 ￥1,200
どんな食事に合わせてもオールマイティーに楽しめる、デイリーブレッドの決定版が新しいラインナップに。ハード系ライ麦ブレッドのようなラフな外見に似合わず、中身はふっくら、雑味のない軽やかなタッチ。クラストの焦げ感とクラムのしっとり感のメリハリを楽しむには、厚切りのトーストがおすすめです。高加水のポーリッシュ法で仕込み、気泡をあえて大きく残しているため、ソースとのからみも申し分なし。ネーミングどおりのシンプルなおいしさを、ぜひ秋の食卓へ。

ほどよい酸味が味わい深い
「プレミアムカンパーニュ」 ￥800
従来のパン・ド・カンパーニュを、“ローストビーフに合わせるカンパーニュ”としてリニューアル。2タイプのライ麦粉、全粒粉を含む5品目の粉にルヴァン種を採用。吸水率を90％まで高めた生地で、もっちりとした舌触りを実現しました。

くるみとレーズンをふんだんに練り込んで焼き上げた
「磨きくるみとレーズンのカンパーニュ」 ￥1,000
えぐみの少ないフランス・グルノーブル産のくるみ、熟度が高いカリフォルニアのレーズンを具材に使用。粉と同量の配合でたっぷり混ぜ込み、ゴロゴロの食感と食べ応えに。そのままでワインと“パン呑み”に、軽くトーストしてスプレッドを塗って、塩気のあるシャクータリーを添えて…と、味わい方も無限大。

日本人好みの生地の軽やかさ、素直でやさしい味わい
「モーニングブール」 ￥300
商品名のとおり、朝食に食べておいしいパンをイメージして考えられた新商品。通常の水分量の1.5倍の水を使い、湯種法により、ご飯のようにもっちり、みずみずしい食感を表現。しっとり感を長持ちさせるために、グレープシードオイルを、ほんの少し加えています。

オンラインストアでもベーカリーのお取り扱いをスタート

ご要望が多かったベーカリーのご配送にお応えして、オンラインストアにてDAILY BREAD BOXのお取り扱いをスタートします。焼きたて直後の一番おいしい状態でお召し上がりいただくために、完全に焼き上げてから冷凍パンとして日本全国にお届けします。

DAILY BREAD BOX
￥4,000（税込￥4,320）
＊9月中旬より販売予定

【DAILY BREAD】
販売開始：9月1日（火）～
販売店舗：
DEAN & DELUCA マーケットストア
https://www.deandeluca.co.jp/ddshop/
オンラインストア (9月中旬～)
https://store.deandeluca.co.jp/
＊店舗により在庫状況が異なりますので、詳しくは各店へ直接お問合せをお願いいたします。
＊表示価格は税抜き(テイクアウトは8%、イートインのご利用は10％の消費税を別途頂戴いたします)