金澤食パン専門店「わざなか」石川県の伝統食材に込められた“わざ”を楽しめる！

(4) わざなか「加賀棒茶」　～丸八製茶場の「加賀棒茶」と「能登大納言」のマリアージュ～
価格：2,000円　※予約限定
「茶の旨味をじっくりと引き出した加賀棒茶」と「宝石のように輝く大粒の能登大納言小豆」。石川県が誇る食材をあわせた食パンが出来上がりました。皇室にも献上された丸八製茶場の棒茶を使わせていただいております。加賀棒茶の香りと大納言小豆の甘みがベストマッチング。金沢らしい、手土産にもぴったりな食パンに仕上がっております。

「わざなか」の追い求めた製法と素材について

～素材選びの「わざ」～
食パン作りの「わざ」は、素材選びから始まります。素材が悪ければ、どんな熟練の技術も無意味なものになるからです。小麦粉はもちろんのこと、北海道産の乳脂肪分が豊富な生クリーム、純度の高いハチミツの選定まで、素材の一つ一つにこだわっています。素材そのものの風味を楽しめるよう、マーガリン、着色料、香料、乳化剤、イーストフードといった添加物は不使用。卵アレルギーがある方でも食べられるように、卵も使っていません。小さなお子さまにも安心して召し上がっていただける食パンをお届けします。
金澤「生」食パンとその厳選した素材

～食パン作りの「わざ」～
パン作りはとても繊細な技術。その日の気温や湿度によって発酵の仕方や水分量がかわり、味が変わってしまうこともしばしば。わざなかの食パンは熟練の職人が毎日厨房で一つ一つ手作りすることで、いつも変わらぬ美味しさをお届けいたします。
わざなかの食パンは熟練の職人が一つ一つ手作り