豚ロースの芽キャベツトマトソースかけのレシピ・作り方

豚ロースのソテーにトロトロまで煮込んだ芽キャベツ入りトマトソースをかけた料理です。

豚ロースの芽キャベツトマトソースかけ

【材料・分量】 3人分
豚ロース・・・3枚
トマト・・・3個
芽キャベツ・・・9個
粗挽き塩胡椒・・・適宜
小麦粉（お肉を焼く前にまぶす用）
お水・・・1カップ
バター・・・1かけ
ローリエ・・・1枚
オリーブオイル

【作り方】
① まずお肉を焼く前にトマトソースを作ります。
トマトを細かくカットしお水、ローリエと一緒にフライパンに入れ火をかけます。
中火でトマトがどろどろになってきたら弱火でソースになるまで蓋をして煮込みます。この時、芽キャベツとバターも一緒に入れます。

② 豚ロースに、出来れば粗挽き塩胡椒を振り、なじませたら小麦粉をまぶしてオリーブオイルでソテーします。
片面にいい焼き色がついたらもう片面も焼きます。

③ ソテーした豚ロースをお皿に盛り出来上がったトマトソースをかけて出来上がりです。

【料理のコツ・ポイント】
コツは特にありませんが、お肉は少し焦がしたくらいが食感や香ばしさを楽しめると思います。
あとトマトソースはトマトから作るので、酸味が強い時はまろやかになるまで煮詰めてください。
市販のトマトソース缶でも出来るので、時短したい方はそちらでも！