子供が喜ぶルーローハン（魯肉飯）のレシピ・作り方

子供が大喜びです。
野菜も一緒に煮込む事で、野菜もたっぷり摂ることができるので、おすすめですよ。
野菜は好きなお野菜を使って、色々アレンジしてみてくださいね。

ルーローハン

【材料・分量】 4人分
豚バラ肉ブロック・・・600g
小松菜やチンゲン菜・・・1袋
卵・・・4個
にんにく・・・2かけ
生姜・・・1かけ

☆調味料
五香粉・・・大さじ3
塩・・・適量
胡椒・・・適量
醤油・・・大さじ3
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1

ナンプラー・・・大さじ1
紹興酒・・・大さじ1
水・・・200ml

☆飾りの野菜
トマト・・・1個
コスレタス・・・4枚

炊いたご飯・・・4人分

【作り方】
① 豚バラ肉ブロックはサイコロ状にカットし、フライパンに入れて脂が大体出なくなるまで炒め、脂をキッチンペーパーで拭き取る。

② にんにくと生姜はみじん切りにし、軽く炒め香りを出す。

③ 卵はゆで卵にして殻をむいておく。

④ 調味料をいれて軽く炒めたら、水を入れて弱火～中火で10分ほど煮込む。水分が少なくなってきたら、焦げ付かないように途中で水を足す。

⑤ 5センチ幅くらいにカットした野菜を入れて混ぜ、ゆで卵も入れて蓋をして野菜に火が通るくらいまで煮る。

⑥ 水分が少なくなってきたら、紹興酒とナンプラーをまわしかけ、全体を混ぜて馴染ませ火を止める。

⑦ 器に炊いた温かいご飯を盛り、真ん中に具を乗せ、煮汁をスプーンで掬いかける。

⑧ トマトやコスレタスなどを彩り良く周りに飾り、煮卵は半分にカットし乗せて、出来上がり。

【料理のコツ・ポイント】
煮汁をなくなる手前で少し残しておき、ご飯にかけると美味しいです。
野菜はお好きな物でOK。
調味料もお好みで調整してくださいね。