1日1組だけの贅沢体験。まるで絵本の世界のような特別なアフタヌーンティーを北海道・日高の自然の中で嗜む

■ オーベルジュとは
オーベルジュとは、フランスを発祥とする「その食材の地元へ足を運び、レストランに併設している客室に泊まる」という“食を目的とした旅行”のための“ホテルが併設された郊外・地方型レストラン”のことを指します。『ナチュラルリゾート・ハイジア』は、日本オーベルジュ協会が認定する全国に38しかないオーベルジュの一つです。

■ ハイジアの贅沢
ギリシャ神話に登場する美と健康を司る女神「HYGEIA」から名づけられた『ナチュラルリゾート・ハイジア』。レストランでは、北海道で生産された野菜・肉・魚介類をはじめとして、牛乳、はちみつなど、生産者が見える新鮮な食材を使ったお料理をご提供しています。

はちみつ

＜地の食材一例＞
・襟裳の高橋ファーム生産のエリモ短角牛
・新冠のエゾシカセンター食美楽提供のシカ肉
・日高地域の静内・襟裳・春立などの各漁港で水揚げされた魚介類
・新冠の鈴の鳴る道で生産されるホロシリ牛乳
・ハイジア敷地内の自社菜園で栽培されるアイコトマトや野菜
・新ひだか町の太田養蜂場と提携し、ハイジア敷地内で採取するはちみつ

地の食材

地元を知り尽くしたシェフが、季節毎に最高の状態の地の食材用い、素材そのものの良さを極限まで引き出します。人工的な調味料や保存料などは一切使用していない、素材本来の味を生かした調理法で作られた品々は、体が喜んでいるのを感じるという感想を持たれる方もいらっしゃるほどです。いままでに味わったことのないような食材同士の組み合わせによって、新鮮な驚きを感じていただけると自負しております。

■ “記憶に残る食体験”をハイジアで
昨今、保存技術や輸送技術の進歩によって、遠く離れた土地の食材でも簡単に手に入る時代となっています。だからこそ、地の食材の一つ一つこだわり、愛情を込めて完成させるお料理を、『ナチュラルリゾート・ハイジア』では大切にしております。
当レストランは、季節の移り変わりと共にがらりと表情を変え、何度ご来店いただいても新しい感動が生まれるお食事を体現しております。次回はどのようなお料理になるのか、期待しながらお待ちいただければと思います。

ナチュラルリゾート・ハイジア