鉄板焼き一花一葉　日本の美食をめぐる「アラウンドジャパン」シリーズの第六弾は長崎県

Around Japan vol.6 -Discover Nagasaki- Beverage(ビバレージ)Selection(セレクション)

長崎県のお酒
かつては交易の中心として栄え、江戸時代の鎖国時には西洋文化への日本唯一の玄関先となるなど、異国文化との交流があった長崎県。多彩な食文化からさまざまなお酒も生まれ、国内外に愛される銘酒も数多くあります。世界が認めた日本酒「六十餘州(ろくじゅうよしゅう) 純米吟醸山田錦」など至福の一杯をお料理とともに堪能ください。

期間／2020年12月1日(火) ～ 2021年2月28日（日）
時間／ディナー 17：00 ～ 21：00（ラストオーダー）
料金／￥850より（消費税・サービス料別）

◆焼酎「かぴたん10年原酒」 販売価格グラス￥1,000
麦を100%使用し、蔵独自の手法で発酵後、昔ながらの常圧蒸留でうまみをじっくりと引き出した最上級の“かぴたん10年原酒”。樫樽で10年貯蔵されている間に熟成を重ね濃厚でありながら丸味の増した凝縮感のある麦焼酎です。熟成酒が生み出すキャラメル香と樫樽の香りが一体となりストレートでもいける程のまろやかさを味わえます。
おすすめ料理/一花一葉オリジナル卓袱料理

◆日本酒「六十餘州純米吟醸山田錦」販売価格 1合160ml￥1,500 2合320ml￥3,000
THE JOY OF SAKE主催の全米日本酒歓評会で2年連続金賞受賞した世界でも認められた“六十餘州純米吟醸山田錦”。梨を思わせる華やいだ香りの奥に柔らかな米の甘味を感じます。コクがあるのに飲みやすく、綺麗な旨味がまろやかに広がる日本酒です。
おすすめ料理/長崎県で水揚げされた海の幸うちわ海老とあかむつの蒸し焼き -焼きトマト、かんざらし、島原海苔のソース-

◆赤ワイン「マスカット・ベリーA リザーブ 2018」販売価格グラス￥2,000 ボトル￥10,000
長崎県唯一。そして日本最西端のワイナリー“五島ワイナリー”から生産されたワイン。優しい果実系のアロマにトーストやバニラ、少量のココナッツフレーバーが加わり、穏やかなタンニンとペッパーなどのスパイスの風味がバランス良く口の中に広がります。
おすすめ料理/長崎和牛「出島ばらいろ」サーロインステーキ

◆地サイダー「温泉レモネード（雲仙レモネード）」 販売価格￥850
温泉レモネードと書いて雲仙を掛け合わせてうんぜんレモネード。明治から昭和初期に外国人避暑地雲仙で愛飲されたレモネードの復刻版。地元で湧き上がる天然水と上質な砂糖、地元島原半島で取れるレモン果汁などを加え、飲みやすくさっぱりとした味わいの微炭酸レモネードです。

六十餘州純米吟醸山田錦と料理