自宅で楽しむヘルシーブルーベリー料理オリジナルレシピ公開！シルバーバレーファーム「Berry at home」プロジェクト

★ブルーベリー＆ターキーサンド★
高タンパク低カロリーの七面鳥(ターキー)と甘酸っぱいブルーベリーコンポートをサンドしたヘルシーサンドイッチ。カナダ西海岸では、お肉やお魚にブルーベリーを合わせた料理が人気です。

◆材料：
パン・・・サンドイッチ用に薄くスライスしたもの2枚
薄くスライスしたローストターキー(胸肉)・・・4枚
マヨネーズ・・・小さじ1
ブルーベリーコンポート・・・大さじ1
スプラウト・・・適量
薄くスライスした人参・・・適量

◆作り方：
(1)スライスしたパンをトーストし、1枚にマヨネーズ、1枚にブルーベリーコンポートを塗る。
(2)ブルーベリーコンポートの上にスライスしたローストターキーをのせ、その上に、薄くスライスした人参、スプラウトをのせる。
(3)マヨネーズを塗ったパンでサンドする。

＊ターキーの代わりに、鶏の胸肉のローストでも可。市販のサラダチキンを使うと、より手軽にできます。
＊パンはお好みのものでOK。ライ麦を使用した酸味のあるサワー種のパンや、パンドカンパーニュなどがおすすめです。

★ブルーベリーモヒート★
カクテルの「モヒート」を、ブルーベリーでアレンジ。ブルーベリーの甘酸っぱさと清涼感のあるミント。暑い日に飲みたい、さわやかな1杯です。

◆材料：
ラム酒・・・60ml
ライム果汁・・・1/2個分
冷凍ブルーベリー・・・8個
ソーダ(無糖)・・・45ml
ミントの葉・・・6枚
スライスしたライム・・・1/2枚
シロップ・・・30ml

＊シロップの作り方
15mlのぬるま湯に、15gのオーガニックきび砂糖を溶けるまで混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。きび砂糖がスーパーで入手が困難な場合は、黒砂糖でも可。

◆作り方：
(1)ブルーベリー、ライム果汁をグラスにいれて混ぜる。
(2)シロップ、ラム酒、ソーダを加えてさらに混ぜる。
(3)グラスに氷をいれて、ミントの葉をいれ、(2)を注ぐ。

参考：冷凍ベリー類の輸入は増加傾向

財務省が発表した2020年2月の冷凍果実輸入高は、数量ベースで5,831tとなり、前年比15.3％増と4カ月連続の前年比プラスとなっています。その中で、ブルーベリーを含む無加糖ベリーも6カ月連続のプラスとなっており、トップシェアの原産国であるカナダからの輸入が増加傾向にあります。
国内では、スーパーマーケット、会員制大型スーパー、コンビニエンスストアなどで購入でき、量によってはワンコイン(500円)以下で購入できる、お手頃な果物でもあります。

ブルーベリー生産最大手のひとつ「シルバーバレーファーム」について

カナダのブリティッシュコロンビア州に農園があるシルバーバレーファーム社は、北米のブルーベリー生産最大手のひとつです。ビリン家が1981年に創業した農園が起源です。創業当時は21エーカー(約8ヘクタール)だった直営農場は、今日では525エーカー(約212ヘクタール)となり、契約農家もあわせると2,800エーカー(約1,133ヘクタール)にのぼる農地で栽培しています。
2004年からブルーベリーのパッケージ加工まで手掛けるようになり、2010年からカナダ国内で冷凍ブルーベリーを「SNOWCREST」ブランドとして出荷開始。有名スーパーの冷凍コーナーで販売されています。
「農業を楽しむこと」にこだわり、ブルーベリー作物の生産から、冷凍加工、パッケージング、OEM・自社ブランドでの展開まで一気通貫で行っています。特に、農場での栽培段階での品質を重視し、ブルーベリーの木のケアや、栽培方法・収穫方法などを常に研究・発展させています。地域の環境にも配慮した栽培方法を研究し、ブルーベリー生産をサステイナブルな事業にすることを心がけています。消費者・地域へ貢献しながら、ブルーベリーを普及させることを目指しています。

社名　：Silver Valley Farms Ltd.,／シルバーバレーファーム
所在地：カナダ　ブリティッシュコロンビア州メープルリッジ
／21515 128th Avenue, Maple Ridge British Columbia, Canada
代表　：レイ・ビリン 代表取締役社長／Ray Biln　PRESIDENT
事業　：ブルーベリー・イチゴの生産・加工・販売

■「Berry at home」プロジェクト
シルバーバレーファーム社が、「ステイホーム」を楽しめる情報を提供するプロジェクトです。ブルーベリーを活用した手軽なレシピの紹介などを行い、おいしい・楽しい・ヘルシーに日本の家庭の食生活をサポートします。今後はシルバーバレーファーム社のホームページにオリジナルレシピなどをアップしていく予定です。