2020年トレンドメニューはアメリカの伝統料理”プルドポーク”

◆大満足“プルポ” シーザーサラダ
柔らかな “プルドポーク”は生野菜との相性も抜群！たっぷりトッピングすれば、満足感のあるボリュームサラダが完成。肉やタマゴ、チーズをあわせることで、良質なたんぱく質も補給できます。

【材料（2人分）】
プルドポーク・・・200g
ロメインレタス・・・1/2玉
温泉卵・・・1玉
パルメザンチーズ・・・適宜
ブラックペッパー・・・少々
＜シーザーソース＞（市販のソースでも可）
マヨネーズ・・・100g
牛乳・・・大さじ2
オイル・・・小さじ2
アンチョビーペースト・・・小さじ1
パルメザンチーズすり下ろし・・・15g
おろしにんにく・・・1/4かけ分
レモン汁・・・小さじ1
塩・こしょう・・・少々
【作り方】
1.4つ割りにしたロメインレタスにプルドポーク・温泉卵などをトッピングして、合わせたシーザーソースをかける。お好みでパルメザンチーズの薄いスライスをふりかける。

中村奈津子（料理研究家）

田中伶子クッキングスクール校長/一般社団法人銀座クッキングスクール協会代表理事/食育インストラクター1級 /裏千家茶道講師
日本女子大学家政学部食物学科卒業後、全日本司厨士協会に1年間勤務のち実家の田中伶子クッキングスクールに入社。ニューヨークのニュースクール、フィレンツェのラ・フォールアカデミー、香港駐在中に中華料理を学ぶ。2006年ニューヨーク駐在時より料理教室「LOVELY TABLE NEW YORK」を主宰。2009年帰国後、田中伶子クッキングスクールの校長に就任。近年は”予約の取れない結婚できる料理教室”と評されている。