⾷の新業態4店舗が集結！フードホール「FOODCLUB」が、クロスゲート⾦沢にオープン

⾦沢を拠点に⾷の未来を⽣み出す 株式会社OPENSAUCEは自社で運営を⾏うフードホール「FOODCLUB」を、 2020年8⽉1⽇（⼟）に開業する⾦沢駅⻄⼝の複合施設 「クロスゲート⾦沢（CROSS GATE KANAZAWA）」内に、同⽇グランドオープンいたします。

FOODCLUBは「クロスゲート⾦沢」2階に位置する新しいスタイルのフードホールです。
ミシュランの二つ星を持つ⽇本料理店のオーナーシェフ、世界屈指の料理賞であるゴ・エ・ミヨでベストパティシエ賞を獲得したパティシエの技が集結。4つの新業態（⼩椀鮨、グラスリー&氷菓、ハッシュドビーフ、サラダ＆ミート）で最⾼峰のレストラン・クオリティの味と新しい⾷の楽しさをカジュアルに提供して参ります。

FOODCLUBは次世代型の⾷提供の場として、お客様の利便性と感染症対策に配慮した、最新式のメンバー制フードホールとなっており、モバイルオーダー+完全キャッシュレス+セルフサービススタイルで運営されます。
FOODCLUBでは、⽀払い⽅法などをあらかじめスマートフォン等に登録して頂く事で、お客様の端末からスムーズにオーダーや決済をしていただけます。登録は店内のほか、事前にホームページなどで簡単に⾏えます。

FOODCLUBでは環境への配慮として、圧倒的な耐久性でゴミになりにくく、廃棄時も100％再⽣可能な素材によるオリジナルの⾷器類やカトラリーなどを採用しております。

FOODCLUB新業態店舗のご紹介

（鮨屋）録 ROKU by ZENIYA

⼩椀のお鮨が、食べる自由と幸せを広げます
ミシュラン⼆つ星をもつ⾦沢・⽇本料理「銭屋」のプロデュースによる新業態「⼩椀鮨」はお⼦様から⼤⼈まで、⼀椀からでも選び⽅⾃由、⾷べ⽅⾃由のにぎらないお鮨です。新鮮な本鮪のたたきや帆⽴のづけなどの単品から、炙ったのどぐろと雲丹など、厳選ネタと厳選ネタが⽣み出すあわせネタの妙まで気軽に味わっていただけるようにいたしました。そして「⼩椀鮨」はお酒の肴としても楽しめる新スタイルのお鮨です。