レチノール

レチノールの特徴・働き、上手なとり方、摂取量目安、不足・過剰摂取、多く含む食品・食材など、レチノールの基礎知識。

レチノールの特徴

レチノールとはビタミンAのことですが、ビタミンAの摂取量を求める際には、植物性食品に含まれるβ-カロテンなど、体内でビタミンAに変化するカロテノイドも含めてビタミンAと呼びます。
しかし、レチノールはβ-カロテンとは違い体内に蓄積される性質があり、過剰症を起こす可能性があるため、レチノールとβ-カロテンなどのカロテノイドを分けて考える必要があります。

レチノールの働き

ビタミンAの働きを参考にしてください。

レチノールの上手なとり方

ビタミンAの上手なとり方を参考にしてください。

レチノールの摂取量

1日の摂取基準は下表のとおりです。

年齢	推奨量（μg）		耐容上限量（μg）
	男性	女性	男女
1～2歳	400	350	600
3～5歳	500	400	700
6～7歳	450	400	900
8～9歳	500	500	1,200
10～11歳	600	600	1,500
12～14歳	800	700	2,100
15～17歳	900	650	2,600
18～29歳	850	650	2,700
30～49歳	900	700	2,700
50～69歳	850	700	2,700
70歳以上	800	650	2,700
妊婦後期（付加量）		+80	－
授乳婦（付加量）		+450	－

推奨量にはプロビタミンAのカロテノイドから換算した量も含まれています。
妊婦後期、授乳婦は耐容上限量の掲載がありませんが、該当年齢の耐容上限量を参考に適度な摂取が大切です。

レチノールの不足

ビタミンAの不足を参考にしてください。

レチノールの過剰摂取

ビタミンAの過剰摂取を参考にしてください。

レチノールを多く含む食品・食材

鶏レバー、豚レバー、あん肝、うなぎ、あなご、銀だらなど。