世界初!!愛(め)でる塩「コオロギ塩(CRICKET SALT)」!!

株式会社アールオーエヌから、現在、世界的に注目の集まる昆虫食を使用した「コオロギ塩」が販売開始されました。
コオロギ塩

■コオロギ塩開発の背景
世界規模で広がりつつある昆虫食市場。
その中でもタンパク質が豊富で鉄分カルシウム、必須アミノ酸、オメガ3など多くの健康成分が含まれるスーパーフード『コオロギ』。最近では昆虫食自販機なども登場して口にした経験のある方も少なくないのではないでしょうか。
前回、“コオロギ100匹が練りこまれたうどん”を作った我々は、コオロギの風味を生かした更なる美味しい食品が出来ないものかと考えました。
そんな中、とあるフレンチシェフにコオロギパウダーを試食していただいたところ、「塩との相性が抜群」とのアドバイスをいただきました。
様々な塩にコオロギパウダーを混ぜて試食し、比率を変えて試食を繰り返した結果、パキスタン産のピンク岩塩にコオロギパウダー10%の比率がベストでした。
コオロギパウダー

■コオロギ塩の特長
1.コオロギの風味をシンプルに味わえる
今回使用しているコオロギパウダーは香ばしくローストしたヨーロッパイエコオロギを約0.2mmまで微細に粉末加工しています。
まろやかな塩味の岩塩とのバランスも絶妙で食べた瞬間ガツンとコオロギの風味を感じられます。
コオロギ塩と天ぷら

2.使えば使う程姿を現すコオロギ
塩に埋もれてコオロギが隠れています。塩を使えば使う程コオロギが姿を現します。
瓶には草むらがデザインされていてコオロギがいるテラリウムが食卓に出現します。
世界初。愛でる調味料の誕生です。スノードームのように振ってお楽しみください。
最後は瓶の中のコオロギも美味しくいただけます。
瓶の中のコオロギ

■コオロギ塩の概要
名称:コオロギ塩
発売開始日:2019年10月21日
販売料金:800円(税別)
サイズ:縦90mm×横45mm×重量147g(内容量50g)
販売店:BugsFarm(バグズファーム)
URL:https://bugsfarm.jp/