『薩摩ごかもん』の名物料理と雲丹を組み合わせた期間限定メニュー「雲丹フェア」

真鯛雲丹のせ　塩炙りポン酢　1,580円

日本料理が誇る繊細な技巧「松皮造り」を用いた真鯛の身に雲丹を乗せた、見た目以上の贅沢さを感じられる逸品。新鮮な鯛の身が煮え切らないギリギリのラインを見切り、皮とその直下の脂にのみ熱を加える「松皮造り」の技法は、淡白なはずの鯛の旨味を最大限に引き出し、雲丹との相性をより高めています。

トロうま痛風丼　2,300円

プリン体を多く含むとされる素材を組み合わせてしまったが為に“痛風丼”などと名付けられてしまいましたが…とろりと濃厚に磯の風味を醸し出す雲丹、舌の上で溶けてなくなるような鮪の脂の旨みが堪らないねぎトロ、博多名物の代表格・明太子のタッグは、その名のハンデを覆す美味丼に仕上がっています。

雲丹の炙り茶漬け　～磯の香り～　990円

表面をこんがりと炙り、その旨みが逃げ出さないように閉じ込めた雲丹を、生海苔と併せてほかほかのご飯の上に、どーんとオン・ザ・ライス！ホッと心を和ませる香り漂うお出汁を注いで完成です。心と内臓、そしてお財布にも優しい、コストパフォーマンス大満足の究極の〆飯です。

※表記価格はすべて税抜です。

【開催店舗】
薩摩ごかもん 天満橋総本店
住所：大阪府大阪市中央区天満橋京町1-1 京阪シティーモール8F
TEL：06-6920-4311
薩摩ごかもん 梅田茶屋町本店
住所：大阪府大阪市北区芝田1-8-1 D.D.HOUSE1F(お伽噺WEST)
TEL：06-6372-2710
薩摩ごかもん 西梅田本店
住所：大阪府大阪市北区曽根崎新地2-1-18
TEL：06-4796-8590　　　　　　　　　　薩摩ごかもん 京橋本店
住所：大阪府大阪市都島区東野田町4-9-18 ごちビル 1-4階
TEL：06-6136-1098
薩摩ごかもん 京都四条烏丸本店
住所：京都府京都市下京区四条通烏丸東入ル長刀鉾町8 京都三井ビルB1
TEL：075-256-8831