きくらげの佃煮のレシピ・作り方
鉄分をとるのって大変ですよね・・・
立ちくらみや、くらくら、倦怠感・・・もしかして疲れている？いや貧血かな？
そんな悩みを抱えている人も多いかもしれません。
そこで今回、鉄分を意識したレシピを作りました。
鉄分の多いきくらげとごまを使った佃煮です。
ごはんのおかずにぴったり！！
常備菜にもなりますよ！
ぜひ作ってみてください。
きくらげの佃煮 レシピ・作り方
【材料・分量】 3人分
・きくらげ・・・10ｇ
・いりごま・・・大さじ1
●砂糖・・・大さじ1と大さじ1/2
●みりん・・・大さじ1
●料理酒・・・大さじ1
●しょうゆ・・・大さじ1
●オレンジジュース・・・小さじ1
●ほんだし・・・小さじ1/4
●トマトケチャップ・・・小さじ1/4
【作り方】
①
きくらげ：商品袋記載の方法で戻し細切りにする
いりごま：そのまま使う
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②
①のきくらげと●の調味料を加え中火で煮る。
※こげないよう注意してください。
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③
煮汁がほとんどなくなるまで煮たら、①のいりごまを入れ弱火で1分ほど炒める。
⇩
④
1分ほど炒めたら、皿に盛り完成。
【料理のコツ・ポイント】
・②と③の工程はこげやすいので注意してください。
・お好みでしょうがをいれてもおいしく頂けます。
注意点
・鉄分をとるには、ビタミンCなどの、鉄分の吸収を促す食材と一緒にとると効率が良いそうです。
・カフェインやタンニンなど、鉄分の吸収を抑える食材と一緒にとると、効率が悪いそうです。
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