世界2位の職人が作るシャルキュトリーが自宅に届く！ Meat Deli Nicklaus’ オンラインショップ

食肉加工機械の製造、販売、中食商品製造のコンサルティングを手がける株式会社なんつねは、大阪・福島のシャルキュトリー専門店Meat Deli Nicklaus’のオンラインショップをオープンしました。
オンライン限定商品として、お得な初回限定セットを5月12日12:00から発売します。セット内容は、パテアンクルートの世界大会で2位を受賞したシャルキュティエ阪口とドイツ仕込みの腕をもつ職人が作る4品。美味しく召し上がっていただける当店おすすめレシピも入っており、シャルキュトリーに馴染みのない方でも心ゆくまでお楽しみいただけます。
少し特別なシャルキュトリーで、少し贅沢な時間はいかがですか？

世界2位のシャルキュトリーを自宅で楽しむ

2019年9月15日、創業以来90年間お肉を美味しく加工することにこだわってきた㈱なんつねと、パテアンクルートの世界大会(※)で2位を受賞したシャルキュティエ阪口義朗が最強タッグを組んで大阪・福島に誕生したビストロ併設型ミートデリ「Meat Deli Nicklaus’」。
その店頭でしか手に入れられなかったシャルキュトリーがオンラインショップに登場し、全国からお求めいただけるようになりました。ラインナップは、シャルキュティエ阪口が腕を揮うパテ・テリーヌや、ドイツでの修行を重ねた職人によるハム・ソーセージなど約30種。美味しく食べる方法や、合わせて美味しいワインなども公開しており、自宅でのリラックス・リフレッシュタイムに活用していただけます。
※2017年パテ・クルート世界選手権

また、5月12日12:00からは初回購入限定のお得なセット商品もご用意。手軽にシャルキュトリーを楽しんでいただけます。

店舗で人気の定番品から、旬を感じるシャルキュトリーまで

シャルキュティエ阪口によるパテやテリーヌ、リエットは、豚や鶏以外にも鴨や猪など多様な肉を使い分け、それらを余すところなく調理しているのが特徴。素材にこだわり、ひとつひとつ丁寧に下処理をほどこすことで、クセは少なく仕上げています。それぞれに相性の良い食材や旬を積極的に取り入れており、同じラインナップでも随時アップデートしているのも、ぜひご注目いただきたい点です。

■商品名：テリーヌ・グランメール
■価格：1個　660円 (税込)
■商品説明：鶏レバーを使用した、舌触り滑らかなテリーヌ。初めてテリーヌを食べる人にも、様々なテリーヌを食べてきた人にも自信を持っておすすめできる一品です。

■商品名：鴨と柑橘のテリーヌ
■価格：1個　930円 (税込)
■商品説明：鴨肉と相性の良い柑橘、その中でも金柑や文旦といった旬な食材を合わせました。鴨独特の風味と柑橘の酸味がベストマッチした、リッチなテリーヌ。

■商品名：ポワトリーヌ・ド・コション・ファルシ
■価格：1個　660円 (税込)
■商品説明：じっくりと塩漬した厚切りの豚バラ肉で、甘い春キャベツのソテーを包みました。そのままでも、両面をカリカリに焼いても美味しい一品。

■商品名：ピエ・ド・コション
■価格：1個　400円 (税込)
■商品説明：とろとろの豚足とマッシュルームを組み合わせた「これぞシャルキュトリー」な一品。じっくり焼くと表面のカリカリ・中のもちとろな食感がたまりません。

＜パテ・クルート世界選手権２位受賞シャルキュティエ＞
株式会社なんつね　阪口 義朗（さかぐちよしあき）
1981年大阪府生まれ。
大学を卒業後、料理の道に飛び込み、リヨン（仏）の『Auberge de l’île』をはじめ、北海道『Michel Bras』、パリ（仏）『George Ⅴ』『Senderens』等ミシュランの星付きレストランでフランス料理の研鑽を積む。
2015年からはフランス国家最優秀職人章（M.O.F）シャルキュティエであるArnaud Nicolas氏に師事。2017年パテ·クルート世界選手権で2位獲得。
※M.O.F：フランス文化の優れた継承者にふさわしい高度の技術をもつ職人に授与される称号