『ゆる菌活-発酵食品を手作りしたら人生が変わった！』手作り発酵食品で免疫力アップ！

株式会社パイ インターナショナルは2020年5月18日(月)に書籍『ゆる菌活-発酵食品を手作りしたら人生が変わった！』を刊行いたします。

塩麹料理研究家として、累計３５万部の著作を発表してきたイラストレーターのおのみさ。以前はアトピー体質で、不眠気味だった彼女を変えた、善玉菌（乳酸菌、麹菌、納豆菌、酢酸菌、酵母菌）を家庭で気軽に醸すための簡単レシピが満載！ 健康になり、美肌になった著者は、50歳でまさかの結婚！ 発酵食品であなたの人生も変わるかもしれない……。

著者：おのみさ
イラストレーター／麴料理研究家。
味噌づくりをきっかけに麴菌のおもしろさに目覚め、2010年に『からだに「いいこと」たくさん　麹のレシピ』（池田書店）を出版。その後『麹巡礼 おいしい麹と出会う9つの旅』（集英社）など、麴関係の本を計７冊手がけている。最近は麹菌だけではなく、乳酸菌、酵母菌、酢酸菌なども愛してしまい、菌愛がとどまるところを知らない。近著にferment booksとの共著『発酵はおいしい!-イラストで読む世界の発酵食品-』（小社刊）がある。

ブログ【糀園】にて『ゆる菌活』のほか、発酵食品のレシピなど広く発信中。
【糀園】https://koujieeen.exblog.jp/

監修:高橋信之
東京農業大学・応用生物科学部・食品安全健康学科　教授
京都大学農学部、同大学農学研究科修士課程、同大学医学研究科博士課程を修了（医学博士）。京都大学農学研究科・助教などを経て、2014年に東京農業大学応用生物科学部食品安全健康学科・准教授。2018年より現職。専門は食品機能性成分の同定とその機能解析。最近は、微生物が発酵過程で作り出す成分に注目している。

免疫を高める代表的な発酵食品、ヨーグルト・甘酒・ザワークラウト・発酵シロップ・どぶろく・塩麹のつくりかたをはじめ、料理が苦手でもできる、発酵食品のアレンジレシピ、約４０種の簡単メニューを掲載！

【そもそも菌ってなんだろう】
おもな菌の紹介
菌のいるところ
免疫と腸の関係
【実践編】
つくってみよう！発酵食品
美人になるドリンク編／ヨーグルト・甘酒・ミキ・りんごソーダ・発酵シロップ etc.
アンチエイジング編／ザワークラウト・柿酢・納豆
さらなる免疫力アップ編／泡菜・塩麹：麹たれ　etc.

『ゆる菌活-発酵食品を手作りしたら人生が変わった！』
https://www.amazon.co.jp/dp/4756252915/

ゆる菌活 中身イメージ

【書籍概要】
書名『ゆる菌活-発酵食品を手作りしたら人生が変わった！』
著者：おのみさ　監修：高橋信之
仕様：A5判（210×148mm）／ソフトカバー／112Pages(10Pages in Color / 102Pages 2C)
定価：本体1,100円＋税
I S B N：978-4-7562-5350-7 C0077
発売日：2020年5月18日
発売元：パイ インターナショナル

【本書のご購入はコチラ】
https://www.amazon.co.jp/dp/4756252915/