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豪華フカヒレ3種食べ比べ!アオザメ・モウカザメ・ヨシキリザメの食感の違いを贅沢に堪能

東京ディズニーリゾートⓇ・パートナーホテル「浦安ブライトンホテル東京ベイ」の2階中国料理「花かん(かかん)」にて、2020年1月6日(月)より「春節祭コース~ふかひれの饗宴~」を開催いたします。
※花かんの「かん」は門構えに月、以下同様

フカヒレ3種食べ比べ
青鮫(アオザメ)毛鹿鮫(モウカザメ)吉切鮫(ヨシキリザメ)のフカヒレ3種食べ比べが贅沢に堪能いただけます。その他、海鮮や牛フィレの料理、デザートなどがついた全6品の贅沢なコース。

フカヒレ3種食べ比べ

アオザメのフカヒレ青鮫(アオザメ)
黄金色をまとった肉厚の青鮫は、希少価値の高い逸品です。
青鮫の魅力はなんといっても、しっかりとした肉の厚みと弾力が特徴。

モウカザメのフカヒレ毛鹿鮫(モウカザメ)
ある時期しか収穫できない貴重な毛鹿鮫は、独特な舌触りが特徴でヤミツキに。

ヨシキリザメのフカヒレ吉切鮫(ヨシキリザメ)
フカヒレ料理といえばこの鮫がよく使われています。
その身はボリューム感と歯ごたえが特徴。

その他、定番のXO醤はハムや豚肉といった材料を使用した調味料ですが、魚介類と野菜だけを原材料として料理長が新たに考案した「特製SXO醤」を使った牛フィレ肉の炒め物や、デザートであまり使うことがない中国の調味料「酒醸(ちゅうにゃん)」を使用したスペシャルスイーツもご用意。

浦安ブライトンホテル東京ベイ 2階 中国料理「花かん」
【店舗・メニュー概要】
店名:浦安ブライトンホテル東京ベイ 2階 中国料理「花かん」
メニュー名:春節祭コース~ふかひれの饗宴~
期間:2020年1月6日(月)~2020年2月29日(土)
時間:17:30~21:30(L.O.21:00)
料金:13,000円
※料金は税金まで含んだ総額を表示しております。

【コース内容】
・チャイナオードブル盛り合わせ
・冬の野菜と海老の炒め 巣ごもり仕立て
・青鮫・毛鹿鮫・吉切鮫の三種ふかひれのオイスターソース餡かけ
・特製SXO醤と牛フィレ肉の炒め 爽やかな柑橘の香り 花巻と共に
・蓮の葉で包んだ蒸しご飯
・お祝い5種フルーツ入り“酒醸(ちゅうにゃん)”の冷たいスープ仕立て
※入荷状況により、料理内容が変更になる場合がございます。

※写真は全てイメージです。

ご予約・お問い合わせ
電話番号:047-350-9094(中国料理「花かん」直通)
URL:https://www.brightonhotels.co.jp/urayasu/restaurant/kakan/