「AND CAKE（アンドケーキ）」出来立てのおいしさをそのままに閉じ込めた冷凍配送専門オンラインパティスリー

「AND CAKE（アンドケーキ）」は、「丹精込めて作ったこだわりのお菓子をより美味しい状態でお召し上がりいただきたい」という理念のもと2020年10月にオープンしたオンラインパティスリー。
「お菓子が身近にある人生を」という想いがブランド名の由来。
ブランドの最大の特徴は冷凍配送。出来立てのお菓子を急速冷凍し美味しさを閉じ込めることで、ご自宅でも出来立てに近い味わいをお楽しみいただけます。驚きと感動が詰まった“オンラインパティスリー”！！

冷凍配送専門オンラインパティスリー「ＡＮＤＣＡＫＥ」のケーキ

オンラインパティスリー「ＡＮＤＣＡＫＥ」とは？

お菓子好きな人をもっと増やしたい。自分が本当においしいと思った物を全国の人に届けたい。そんな想いから店舗は持たずに日本中の方にお届け出来るオンライン専門のパティスリーをOPENしました。
お菓子だけではなくどんな食べ物も、素材や製法、作り手のこだわりを知れば、ただ何気なく食べるよりも何倍も美味しく感じるものです。
オンラインである強みを活かし１つ１つの商品の「ストーリー」を深堀りしてお伝えする事で、お客様が感じる味の到達点を１歩先まで導きます。
色んな方の生活のひとコマに寄り添うお菓子を届けたい。「ＡＮＤＣＡＫＥ」の名前には、１人でも多くの方にお菓子が身近にある人生を、そこに私たちのお菓子があってほしい、という想いを込めました。
驚きと感動をお届けするオンラインパティスリーの始まりです！！

どうして冷凍配送？

ほとんどのお菓子は出来立てが1番おいしい！それは長年お菓子業界に身を置いた代表が痛感していることです。しかしお店の出来立てを食べられる機会はあまり無いのが現実です。
「丹精込めて作ったこだわりのお菓子をより美味しい状態でお召し上がりいただきたい。」
どうしたらそれが叶うか考え、辿り着いたのがお菓子の「冷凍配送」です。
お菓子を冷凍？と思う方もいらっしゃると思いますが、急速冷凍することで、出来立てのおいしさを閉じ込め、スポンジ生地やクリームもまるで出来立てのような味と香り、食感を楽しむことが出来ます。
本格的なお菓子が、オンラインでご自宅や職場に届くことでお菓子をもっと気軽にお楽しみいただけます。

商品ラインナップ

ショートケーキ

ショートケーキ　小ショートケーキ断面図

シンプルな構成がゆえに、素材の味がダイレクトに伝わる奥深さ

ショートケーキでよく使われるふわふわのスポンジ（ジェノワーズ）生地は使わずに、密度の細かいスフレ生地を使用する事で、素材である卵の味がより強く感じられます。
食感は残しながらも、しっとりとした生地に仕立てています。

甘酸っぱいフランボワーズ（ラズベリー）をセターに忍ばせて、ただ甘いだけではない酸味が活きたショートケーキを作りました。

ショートケーキの主役はやっぱりシャンティクリームです。
最も時間をかけて試作し、最後に行き着いたのが2種類の乳脂肪分が違うクリームをブレンドさせるという事でした。
とことん「ミルク感」にこだわり、甘酸っぱいフランボワーズとの相性を考えて独自の比率でブレンド。まるで出来立てのような豊かな香りを味わえるのは、急速冷凍してお届けできるからこそ実現します。