平野レミ著書『野菜の恩返し』 阿川佐和子さんが「レミ料理 大ざっぱなのに 味繊細!」と大絶賛

株式会社主婦の友社は、2020年12月25日（金）に平野レミさんによる著書『野菜の恩返し』
https://www.amazon.co.jp/dp/ASIN/4074460033/　を出版いたしました。

野菜もびっくりするような、簡単でおいしい料理が103品

「私は、野菜を肉の3倍食べていれば、元気で健康でいられると思っています。野菜の声に耳をかたむけ、その性格を理解してあげると、心にも体にもいいことたくさん。食べる人が元気になれば、きっと野菜だって喜んでくれると思うんです。」そう話す平野レミさんは、料理の仕事をはじめて半世紀。これまで多くのレシピを発信してきたなかで、野菜には心から感謝していると言います。本書では、そんな思いを込めて、野菜をおいしく楽しく変身させてあげる恩返しの気持ちでレシピを考案。野菜の魅力をあますところなくひきだし、紹介しています。

トマトまるごとサラダで、食卓をパッと華やかに。

にんじんのまるごと蒸し。皮と身の間の栄養も逃しません！

野菜がもりもり食べられる、残り野菜しゃぶしゃぶ。

平野レミの大ヒットレシピも満載！

何十年も愛され続けてきた「レジェンドレシピ」や、テレビやネットで話題になったあのレシピも登場。平野レミさんの人気料理を隅からすみまで知りつくせる、決定版となっています。

見た目は違っても、口の中で帳尻が合えばいいと考案された、食べればコロッケ。

電子レンジを活用した〝超時短料理〟に注目

平野レミといえば〝時短料理〟を日本の家庭に広めた立役者。なかでも電子レンジ調理は「ボタン1つで料理を完成させることもできちゃうすぐれもの。どんどんお世話になってしまえばいいのよ」と、多彩にレシピを掲載。あっという間に完成する主菜、副菜をはじめ、スープやふりかけのレシピも登場します。

玉ねぎがあま−くなる、新たまのレンチン花（フラワー）。

５分で完成する、レンチン小鉢料理。あと一品、にちょうどいい。