蚕沙（カイコの糞）を原材料に使用した蒸留酒「SANSHA – Mulberry and Silkworm droppings」

商品概要

●商品名：SANSHA – Mulberry and Silkworm droppings / Working with ANTCICADA
●使用素材：マルベリー、蚕沙、ライススピリッツ
●内容量・価格：100ml 2200円（税込）/ 500ml 9680円（税込）
●販売場所：mitosaya薬草園蒸留所ウェブサイト
（https://mitosaya.com）7月26日10時〜
尚、今後、ANTCICADA店舗での販売も予定しています。
Instagramにてお知らせします。https://www.instagram.com/antcicada.jp/

ANTCICADA（アントシカダ）概要

料理人や研究者など多様なメンバーが集う

2020年6月に日本橋・馬喰町にレストランを開店。2種類のコオロギで出汁をとった「コオロギラーメン」や「旬の虫を使ったコース料理」を提供中。商品開発にも注力し、過去には、世界初のタガメのクラフトジン「タガメジン」や昆虫発酵調味料「コオロギ醤油」、コオロギを原料にした「コオロギビール」などが話題を呼んだ。2020年4月にはオンラインショップも開設し、「動物も、植物も、虫も、分けへだてなく向き合える世の中」を目指して活動中。

●所在地：〒103-0002 東京都中央区日本橋馬喰町2-4-6
●レストランサイト : https://antcicada.com
●オンラインショップ：https://antcicada.shop
●Instagram：https://www.instagram.com/antcicada.jp/
●Facebook：https://www.facebook.com/antcicada.jp/

【代表プロフィール】篠原祐太 / Yuta Shinohara

篠原祐太の画像
1994年、地球生まれ。慶應義塾大学卒業。昆虫食歴21年。幼少期から自然を愛し、あらゆる野生を味わう。「ラーメン凪」やミシュラン一つ星「四谷うえ村」で修行し、食材としての虫の可能性を探究。昆虫料理創作から、出張料理、ワークショップ、授業、執筆と幅広く手掛ける。2019年11月、株式会社Join Earthを設立。狩猟免許や森林ガイド資格も保持。

●Twitter：https://twitter.com/earthboy64
●Instagram：https://www.instagram.com/earthboy.64/

mitosaya薬草園蒸留所概要

mitosaya薬草園蒸留所のロゴ
千葉県大多喜町の薬草園跡に設立された、自然からの小さな発見を形にする蒸留所。
南ドイツでクリストフ・ケラー氏の営むステーレミューレ蒸留所で修行した、江口宏志らにより2017年に設立。2019年春のファーストリリース以来、これまで40種を超える蒸留酒を発表しています。
mitosayaの名前の由来は「実と莢」。果実だけでなく、葉や根や種、そして莢まで、いわば自然にあるありとあらゆるものすべてを使い、この場所でしかできないものを生みだすという思いを込めています。
2019年度グッドデザイン賞グッドデザイン金賞（経済産業大臣賞）受賞。