日本料理「二十四節季　朔 SAKU-」 二十四節季を五感で感じる日本料理『敦賀　蟹づくしの献立』

東京・丸の内にて、荘厳な建築を誇る国の重要文化財「明治生命館」。その地下１階にあるクラブレストラン「センチュリーコート丸の内」の日本料理「二十四節季　朔 -SAKU-」では、11月24日（火）～12月4日（金）の期間中、『敦賀　蟹づくしの献立』（25,000円・税サ別）を提供します。

「二十四節季　朔 -SAKU-」では、月と太陽の運行をもとにして一年を二十四に分け、季節を表す名称を付した暦“二十四節季”をテーマにした日本料理を提供しています。料理長・薄義貞が手掛ける料理の数々は、二週毎に献立を変え、二十四の季節を五感で感じていただけるものとなっています。

この度、提供する『敦賀　蟹づくしの献立』では、11月に漁が解禁となる「せいこ蟹」をテーマに献立を組みました。「せいこがに」は、日本海の冬の味覚の王様として知られる「越前蟹」の雌の名称。漁期はわずか2ヶ月間。味わえるのはこの季節だけです。限られた旬の味わいを、是非お楽しみください。

「二十四節季　朔 -SAKU-」 『敦賀　蟹づくしの献立』 提供概要
期間：2020年11月24日（火）～12月4日（金）　18：00～23：30（21：30 LO） ※土日祝日休
コース名：敦賀　蟹づくしの献立
価格：25,000円（税・サービス料別）
　　　※期間中は、通常の12,000円コースもご用意しております。
店舗：「センチュリーコート」内 「二十四節季　朔 -SAKU-」
　　　東京都千代田区丸の内2-1-1 明治生命館 B1F　Tel.03-3213-1711

「敦賀　蟹づくしの献立」
2020年11月24日（火）～12月4日（金）　18:00～23:30 (21:30 LO)
25,000円（税・サービス料別）

【先付け】　蟹の茶碗蒸し
【冷鉢】　　せいこ蟹の土佐酢ジュレ掛け
【お造り】　越前蟹入りのお造り
【箸休め】　三種盛り
【焼物】　　越前蟹焼き
【食事】　　越前蟹の炊き込みご飯
【留碗】　　赤出し味噌汁
【甘味】　　本日のおすすめ

※二営業日前迄にご予約、最終人数をご決定ください。
※献立は仕入れによって変更する場合がございます。

■ 「二十四節季　朔 -SAKU-」料理長・薄義貞
東京生まれ。1988年、18才で『かぐら坂 とよ田』（神楽坂）入店、日本料理の修業を始める。
1998年、『花かがり』（お台場）、2000年、『暗闇坂 宮下』（麻布十番）入店。
2007年、『暗闇坂 宮下』（丸の内）にて料理長を務める。 2019年8月、『二十四節季　朔』4代目料理長就任。

■ 「センチュリーコート丸の内」について
1934年に竣工され、昭和の激動を乗り越えた国の重要文化財「明治生命館」。『センチュリーコート丸の内』は、その地下１階、400坪で展開するクラブレストランです。1976年、東京・六本木に創業、2008年に現在の場所にーブル」、パーティールーム「アカンサス」の他、会員制クラブ（会員専用施設）を備えます。
「二十四節季　朔」は二週毎に献立を変更いたします。「レストラン ロゼット」は、鉄板施設も併設しています。
会員制クラブは、約1,500名のメンバーが所属。メンバーは会員専用施設を利用できる他、『センチュリーコート丸の内』及び提携レストラン5店舗にて優待利用が適用されます。