日本初・世界初！ホワイトチョコレートのBean to Barブランド「ショコラティエ　パレドオール　ブラン」が2019年10月初旬　青山に新店オープン

カカオ豆からボンボンショコラまで、本格的なチョコレート作りを手掛けるショコラティエ　三枝俊介（株式会社オヴァールリエゾン　代表取締役・オーナーシェフ）は、アルチザン パレドオール 青山店を全面改装し、世界初といえるホワイトチョコレートのBean to Barブランド「ショコラティエ パレ ド オール ブラン」を2019年10月初旬（予定）に開業いたします。

カカオ豆からチョコレートまでを一貫して手掛けるBean to Barメーカーの中でも、自社でココアバターを搾ってホワイトチョコレートを作ることはほとんどありません。
大手メーカーでさえ、ココアバターを購入してホワイトチョコレートを作ることが大半であるなか、自家製のココアバターから生み出すホワイトチョコレートの新しい世界を表現したい、というシェフ・三枝俊介の強い想いから生まれた新しいブランドです。

自家製のココアバターを使ったホワイトチョコレートと、その時にできる自家製のココアパウダーから生み出す生菓子・焼き菓子、ドリンク、ソフトクリーム等、幅広い商品を手掛けるショップは世界初といえる試みです。

「ショコラティエ　パレ ド オール　ブラン」の工房は全面ガラス張り。カカオ豆からチョコレートまでの製造工程やココアバターを搾る様子もご覧いただける店作りを予定しております。
ショップでは、“港区南青山産のホワイトチョコレート”をはじめ、それをベースとしたスイーツやソフトクリーム、自家製ココアパウダーを使ったドリンクなど、ほかでは味わえない商品をお楽しみいただけます。ぜひご期待ください。

【概要】
・2019年10月初旬オープン予定
・住所：〒107-0062　東京都港区南青山1-1-1　青山ツイン東館B1F
・改装中のお問合せ先：06-6337-1768
（ラトリエ　パレドオール：ボンボンショコラ工房＆office）