【ホテルニューオータニ】鰻×鮑でフルチャージ！ホテルごもりで蓄える、夏のスタミナ宿泊プラン新登場

ホテルニューオータニ（東京）では2019年度”現代の名工” 選出者の宮田勇が手掛ける鰻×鮑の特撰コースディナー付宿泊プランを2021年8月31日（火）まで販売いたします。夏バテ予防にぴったりな美食とともに、近場で癒しのステイケーションを楽しんでみては？

自然界のスタミナ食材！世界のVIPを唸らせた”現代の名工”が手掛ける、プラン限定コース

奈良時代よりその高い栄養バランスによって健康食として親しまれ、豊富なビタミン類を含む鰻。新型コロナウイルスの感染を予防する観点からも、免疫力を高めたいこれからの季節にもぴったりな、まさに自然界のスタミナ食材。2019年「即位の礼 晩餐会」で世界190ヵ国の国賓をもてなし、2019年度「卓越した技能者（現代の名工）」に選出された宮田 勇が手掛けます。

主役には軟らかく肉質の良い鹿児島県産の鰻をセレクト。一度白焼きにしてふっくらと蒸しあげた後、創業以来継ぎ足してきた秘伝のタレに重ね漬けしながら丁寧に焼きあげ、白米とともにアツアツの石焼スタイル『鰻石焼まぶし』として提供します。

香ばしいタレと肉厚な鰻の上質な味わいをお楽しみいただいた後にはお好みで煎茶を合わせた特製出汁をご用意。お茶漬け風に変化を加えて二度美味しいのもポイント。

焼き物には宮田こだわりの『蒸し鮑香味焼』が登場。旨みたっぷりの新鮮な鮑をやわらかく蒸しあげ、香ばしい海苔とともに卵のソースに絡め一つ一つ丁寧に焼き上げます。鮑の旨みと磯の香りが絶妙にマッチする逸品です。