伊勢丹新宿店　オンリーなフードが大集合！～おいしい！楽しい！ちょっと未来の食～

三越伊勢丹は、「人と時代をつなぐ三越伊勢丹グループ」の実現をめざし、「持続可能な社会・時代をつなぐ」ことを重点取組の一つとしており、各種さまざまなサステナビリティの取り組みを通じて、お客さまをはじめとするステークホルダーの皆さまと、「人・地域・時代・社会」をつなぐ「つなぎ手」としての役割を果たすとともに、安心・安全な商品・サービス・環境の提供を通じ、企業として持続可能な社会の実現に貢献してまいります。

この春、伊勢丹新宿店食品フロアでは「身近に出来ることからやってみよう」をお客さまに提案するサステナブル商品を3月4日(水)から販売いたします。

現在、日本の食品ロスは年間で643万トン、そのうち5割弱を占める291万トンが家庭から出ています(農林水産省・環境省「平成28年度推計」)。そこで今回、伊勢丹新宿店食品フロアでは「家庭から出る食品ロス」に着目。”食べきる”ことに向き合い、”必要な分量”を選べたり、”食材を丸ごと”食べきる商品や提案をご紹介します。

食材を丸ごと食べきる、新しい口福

もったいないという理由だけじゃない、新鮮でおいしい感動をお届け。耳までおいしい食パン。
＜アンデルセン＞全粒粉入り食パン
約縦10×横18×高さ10cm（1本）648円　※本館地下1階＝デリエブーランジュリー　※伊勢丹新宿店限定
［美味しさのポイント］
①粗挽きの全粒粉15％使用して香ばしさアップ。
②耳まで食べられるように焼き皮は薄く。
③一般的な食パンよりもひとまわり小さいサイズ。スライスチーズやハムとほぼ同じサイズにする事で耳を残さず最後まで美味しく食べ切れる。

無駄なく循環させ、もったいないのその先へ

商品を製造する過程で出てくる粕にも美味しさが隠れている。酒粕で造ったお酒。
＜杜の蔵＞弥久銅カブト 2008 ＜杜の蔵＞弥久銅カブト 2008
（720ml）7,700円　※販売期間：3月4日(水)～４月30日(木)　※本館地下1階＝粋の座・和酒　※伊勢丹新宿店限定
［美味しさのポイント］
①日本酒製造時に出た新鮮な酒粕を2カ月間発酵させる。
②銅製カブト釜を使用した独特の方法で蒸留。
③最後に残る焼酎粕は酒米を作る際の肥料となり循環する。