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『ゆる菌活-発酵食品を手作りしたら人生が変わった!』手作り発酵食品で免疫力アップ!

株式会社パイ インターナショナルは2020年5月18日(月)に書籍『ゆる菌活-発酵食品を手作りしたら人生が変わった!』を刊行いたします。

ゆる菌活-発酵食品を手作りしたら人生が変わった!

塩麹料理研究家として、累計35万部の著作を発表してきたイラストレーターのおのみさ。以前はアトピー体質で、不眠気味だった彼女を変えた、善玉菌(乳酸菌、麹菌、納豆菌、酢酸菌、酵母菌)を家庭で気軽に醸すための簡単レシピが満載! 健康になり、美肌になった著者は、50歳でまさかの結婚! 発酵食品であなたの人生も変わるかもしれない……。

著者:おのみさ
イラストレーター/麴料理研究家。
味噌づくりをきっかけに麴菌のおもしろさに目覚め、2010年に『からだに「いいこと」たくさん 麹のレシピ』(池田書店)を出版。その後『麹巡礼 おいしい麹と出会う9つの旅』(集英社)など、麴関係の本を計7冊手がけている。最近は麹菌だけではなく、乳酸菌、酵母菌、酢酸菌なども愛してしまい、菌愛がとどまるところを知らない。近著にferment booksとの共著『発酵はおいしい!-イラストで読む世界の発酵食品-』(小社刊)がある。

ブログ【糀園】にて『ゆる菌活』のほか、発酵食品のレシピなど広く発信中。
【糀園】https://koujieeen.exblog.jp/

監修:高橋信之
東京農業大学・応用生物科学部・食品安全健康学科 教授
京都大学農学部、同大学農学研究科修士課程、同大学医学研究科博士課程を修了(医学博士)。京都大学農学研究科・助教などを経て、2014年に東京農業大学応用生物科学部食品安全健康学科・准教授。2018年より現職。専門は食品機能性成分の同定とその機能解析。最近は、微生物が発酵過程で作り出す成分に注目している。

免疫を高める代表的な発酵食品、ヨーグルト・甘酒・ザワークラウト・発酵シロップ・どぶろく・塩麹のつくりかたをはじめ、料理が苦手でもできる、発酵食品のアレンジレシピ、約40種の簡単メニューを掲載!

【そもそも菌ってなんだろう】
おもな菌の紹介
菌のいるところ
免疫と腸の関係
【実践編】
つくってみよう!発酵食品
美人になるドリンク編/ヨーグルト・甘酒・ミキ・りんごソーダ・発酵シロップ etc.
アンチエイジング編/ザワークラウト・柿酢・納豆
さらなる免疫力アップ編/泡菜・塩麹:麹たれ etc.

『ゆる菌活-発酵食品を手作りしたら人生が変わった!』
https://www.amazon.co.jp/dp/4756252915/

ゆる菌活 中身イメージ

ゆる菌活 はじめにゆる菌活 菌大好きの発酵生活へゆる菌活 果報と菌は寝て待てゆる菌活 おもな菌の紹介ゆる菌活 おもな菌の紹介2ゆる菌活 もくじゆる菌活 甘酒ゆる菌活 甘酒2ゆる菌活 納豆菌ゆる菌活 納豆菌2

【書籍概要】
書名『ゆる菌活-発酵食品を手作りしたら人生が変わった!』
著者:おのみさ 監修:高橋信之
仕様:A5判(210×148mm)/ソフトカバー/112Pages(10Pages in Color / 102Pages 2C)
定価:本体1,100円+税
I S B N:978-4-7562-5350-7 C0077
発売日:2020年5月18日
発売元:パイ インターナショナル

【本書のご購入はコチラ】
https://www.amazon.co.jp/dp/4756252915/