Concept

食べた人の笑顔とマミレる
恋するNYチーズケーキ

Story

奈良のカフェで
看板スイーツやったチーズケーキ、
お店を畳んだあとも食べた人のあの笑顔が
忘れられず当時のスタッフと共に
リニューアルアップしたケーキを完成させました!
うまいもん+うまいもん=めちゃくちゃうまいもん
の考えで、皆が大好きなものをマミレさせました!
全国の皆様へ、ハッピーよ届け!

たむら けんじ

Lineup

口溶けのいいチーズケーキに甘酸っぱい数種類のミックスベリーをまるで宝石のようにマミレさせました。
さらにクッキーのサクサク食感もplus+!3層それぞれが引き立つようバランスがこだわりです。
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甘すぎないサクサククランチチョコを上品にマミレさせました。
驚くほど軽い食感のシックな大人のチーズケーキ。
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薄いクレープ状の抹茶生地(フィユティーヌ)にチョコをコーティングしたものを何枚もマミレさせました。
フィユティーヌのサクサク食感と共に濃厚抹茶の香りが口いっぱいに広がります。
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Gift

ギフトや手土産に
お誕生日、記念日、季節のイベントなど
大切な時を笑顔マミレに。
専用BOXでお届けいたします。

How to eat

食べ方について

お召し上がり前、冷蔵庫にて
6~8時間を目安に解凍してください
常温や湿度の高い場所で解凍されると
マミレ部分が崩れやすくなります。
冷蔵庫での解凍をお勧めしております。
半解凍で食べることで
一味違うmamireが味わえます
mamireは冷凍状態での配達となる為、
6~8時間を目安に解凍していただきますが
半解凍の状態でも美味しく
お召し上がりいただけます。
マミベリーは解凍によりベリーから
果汁が出る場合がございます。
果汁はスプーンなどですくい取り、
お好みでソースとしてチーズケーキにかけたり
アレンジを楽しんでお召し上がりください。
mamireのチーズケーキを
綺麗にカットする方法はありますか?
完全解凍でのカットは、ケーキ自体が割れる
恐れがありますので半解凍状態でナイフを
少し温めてからのカットをおすすめしております。

Supervision

パティシエの加藤幸樹さんに監修いただき、さらに美味しくなりました!

パティシエの加藤幸樹さんに監修いただき、
さらに美味しくなりました!

•レシピリニューアルのこだわり
チーズケーキに色々な具材が「マミレ」ているという今までになかった様な斬新なスイーツ!マミレ本来の良さ、らしさを生かしつつ「美味しさ」を追求する為にレシピリニューアル致しました!周りにまみれている美味しいそれぞれの具材と一緒に召し上がって頂いた時に一番美味しくなる様に、甘さの調整だったり、底のクッキー生地の食感だったり、、全体のバランスを考えて試作に試作を重ねました。土台のチーズケーキは湯煎につけじっくりと長時間低温で焼き上げたしっとりミディアムタイプ!!!まわりにマミレさせている具材はどれも味や風味がしっかりした物なので「決してチーズケーキ自体は主張しないけれど、どっしりと色んな具材を受け止められる」そんな理想のチーズケーキとそれぞれの美味しいこだわりの素材をマミレさせた特製スイーツをお楽しみ下さい!
•プロフィール
加藤 幸樹
1986年、広島県庄原市生まれ。高校を卒業後、すぐに広島の有名パン屋「三良坂パン工房麦麦」にてキャリアをスタート。地元の老舗和菓子屋を経て、リーガロイヤルホテル広島に勤務。その後、大阪の「ラ タルティーヌ」でシェフを務めたのち食への見聞を広げたいと28歳でフードコンサルタントとして独立。2017年に大阪北新地の有名寿司店「寿し門司」のスイーツ監修を請負い「メロンケーキ」を開発。様々なメディアに取り上げられる。現在はsweetsブランドとして「Atelier Kato」を立ち上げ「体験」と「感動」をテーマとした様々なスイーツを発信している。