湯種ブリオッシュ

1,200円(税込1,296円)
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商品説明

湯種ブリオッシュ

バルニバービ開発部門がつくりあげた「湯種ブリオッシュ」。ふんわりした食感と絶妙な甘さはまるでケーキのスポンジのよう。そのままでも、アレンジを加えても美味しくいただけます。

湯種ブリオッシュのこだわり

バルニバービの開発部門が丁寧につくりあげた「湯種ブリオッシュ」。自社の工房で生産しています。元来のブリオッシュのパサつきを無くすため、小麦粉を熱湯でこねる「湯種法」を採用。湯種法により生地に保持させる水分量を上げ、しっとりかつふんわり食感に。

パサつきの原因になる卵白は使用せず卵黄のみ。糖も保湿成分の高いものを選んでいます。小麦も吸水率が高く、湯種法に合ったものを。さらにバターは発酵バターにして香り高いブリオッシュを目指しました。ブリオッシュ自体の発酵も冷蔵長時間発酵で、アルコール臭やパサつきを抑え、劣化の遅いものに仕上がっています。

アレンジレシピ

ブリオッシュのフレンチトースト 6枚分（3人分）

ブリオッシュ（約2�僖�ット）………6枚
牛乳………120g
卵………1個
メイプルシロップ又ははちみつ………80g
バター（無塩　有塩はお好みで）………60g

�� 牛乳、卵、メープルシロップ（又ははちみつ）をボールに入れよく混ぜる
�� ブリオッシュを６カットにする
�� カットしたブリオッシュを�，某擦�
�� フライパンを熱し、バターを入れ��を焼きます
�� 焼き目がついたら裏返し約２分ほど弱火で焼く
�� 焼きあがれば、お皿に盛り付ける。

※仕上がりに、粉糖をかけたり、アイスクリーム、泡立てた生クリームなどを添えるとより美味しくお召し上がり頂けます。

ブリオッシュのメンチカツサンド 2人分

ブリオッシュ（約1.5�僖�ット）………４枚
マスタード………10g
バター………20g
メンチカツ………1パック
デミグラスソース………1パック
キャベツ（千切り）………80g

�� キャベツを千切りにする
�� メンチカツを添付された作り方の手順で揚げる
�� デミグラスソースを添付された作り方の手順で温める
�� 柔らかくしたバターとマスタードを混ぜておく
�� 1.5�僂縫�ットしたブリオッシュをトースターで約4分焼き色がつくように焼く
�� 焼きあがった�イ豊い鯤厂未困津匹衂佞韻�
�� ブリオッシュ、キャベツ、ミンチカツ、デミグラスソース、ブリオッシュの順で挟みお皿に盛り付けお食べください

※お好みでトマトやピクルス、チーズなどを挟んで頂いても美味しくお食べ頂けます。

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カポナータを使ったピザトースト風 4枚分

カポナータ………1パック
ブリオッシュ（約2�僖�ット）………4枚
とろけるチーズ………40g

�� カポナータを冷蔵解凍する
�� ブリオッシュを約2�僂棒擇�
�� �△豊，鮠茲擦董△箸蹐韻襯繊璽困鬚�けトースターで約4分焼き上げる
�� チーズに焼き色がつけば取り出しお皿に盛り付ける

※ブリオッシュにマスタードバターを塗っても美味しくお召し上がり頂けます。
※仕上がりにエキストラヴァージンオイルやブラックペッパー、パセリなどを振りかけて頂けばより一層美味しくお召し上がり頂けます。
※ブリオッシュは柔らかいのでトースターから取り出すときはフライ返しなどを使って取り出し、お食べ頂くときもフォークなどを使いお食べください。

カポナータ購入はこちら

オニオングラタンスープ

オニオンスープ………1パック
ブリオッシュ（約1.5�僖�ット）………1枚
とろけるチーズ………20g

�� オニオンスープを袋のまま約6分湯煎にかける
�� ブリオッシュをトースターで軽く焼き色がつくように3分程度焼く
�� 耐熱容器に�，鯊泙魍�け流し込む
�� ��に�△鯢發�せ、とろけるチーズをのせてトースターでチーズに焼き色がつくように3分程度焼く
�� 器が熱いのでオーブンミトンや鍋つかみを使って取り出し、下皿に乗せる

※耐熱容器がない場合は�△離屮螢�ッシュにとろけるチーズをのせ、再度トースターで焼き色がつくように焼き上げ、オニオンスープに浮かべてください。
※仕上がりにエキストラヴァージンオイルやブラックペッパー、色味にパセリなどを振りかけるとより仕上がりが良くなります。
※とろけるチーズの替わりにグラナパダーノやグリュイエールチーズ、などを使うとよりレストランのような仕上がりになります。

+
【湯種ブリオッシュ】内容量 335g / 小麦粉、殺菌凍結卵（卵黄）、牛乳、発酵バター、粉飴、砂糖、食塩、セミドライイースト／乳化剤（一部に小麦・卵・乳成分を含む）
+
【湯種ブリオッシュ】冷凍1ヶ月（解凍後常温3日）
+
要冷凍（−18℃以下）
+
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+
不可
+
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この商品のレビュー

  • 2021/05/07 16:22:23
ハーフサイズです。
１本と思っていたら、ハーフサイズでした。
しかし栄養成分表示は「１本あたり」です。矛盾ですね。せめて100gあたりにするとか。
又、「緊急事態宣言中、みなさまがより豊かな食卓を楽しめますように淡路玉葱オニオンスープを同封」と記載あったが、同梱は無い。(発注時2021/4/30は宣言発出中)
残念です！！
  • にゃんにゃん152
  • 2021/04/27 00:14:16
パン好きにはたまらん！
ふんわりな丸い食パンで、いろいろにアレンジできるので、楽しみです。
ギフトにも喜ばれそうです。
ショップからのコメント
この度はご利用ありがとうございます。
パン好きにはたまらん！！最高の褒め言葉！！ありがとうございます！！（2021/05/05 11:27:00）
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12/23(土) 15:00までにご注文いただきますと年内12/29(金)に到着いたします。
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