GINZA 豉 KUKI

発酵と熟成をテーマに
旬の素材をふんだんに使った
フルコースをお楽しみいただけます。

皐月の献立
 ドリンクメニュー
 テイクアウトのご案内
 ワインフェアーを開催します

うるいと桜海老のお浸し
大名筍味噌漬け
新玉ねぎと唐墨の挟み揚げ
畳鰯みそだまり焼き
タラの芽とカジキの燻製

アスパラガスすり流し　味噌ジュレ　雲丹

兜ちらし寿司　味噌もろみ

天竜川産鮎塩焼き　加賀太胡瓜
谷中生姜浅漬け　蓼酢

尾崎牛塩麹漬け　新じゃがサラダ
ヤングコーン　トマト

こだわりの日本酒、ワイン、
オリジナルドリンクなど、
五十種類以上のお飲み物を取り揃えております。
ペアリングコースのご用意もございます

皐月のドリンクメニュー
 ワインフェアーを開催します

逸品紹介

銀座豉特選味噌
特別な大寒仕込み
味噌と有機味噌

逸品紹介

世界が認めた和食の原点－発酵と熟成－
日本古来の発酵食品味噌の
起源とされる「豉」を名に掲げ
脈々と受け継がれてきた
その発酵と熟成の技を、
日本料理とともにお届けいたします。

じっくりとゆったりと
お過ごしいただける空間、
そして料理のストーリーを奏でる器。
長野の地で八十年余に渡り、
味噌の醸造にひたすらに
向き合ってきたひかり味噌が、
発酵と熟成を「豉」という
新たな形に変え
心を尽しおもてなしいたします。
ひかり味噌

お知らせInformation

住所：東京都中央区銀座５-９-１６
ＧＩＮＺＡ-Ａ５４階
◆東京メトロ銀座線　
銀座駅Ａ５出口より徒歩３分

ディナー月～土 17時半～22時半閉店
ランチ土曜日のみ 11時半～14時閉店
定休日：第2・4月、日、祝日(夏季、年末休みあり)