卵黄のカロリー・栄養成分表

茹で加糖卵黄乾燥卵黄

乾燥卵黄 100gあたりの成分表

エネルギー(カロリー) 724 kcal
水分 3.2 g
タンパク質 30.3 g
脂質 62.9 g
飽和脂肪酸 18.41 g
一価不飽和脂肪酸 22.95 g
多価不飽和脂肪酸 9.17 g
コレステロール 2300 mg
炭水化物 0.2 g
食物繊維 (0) g
水溶性食物繊維 (0) g
不溶性食物繊維 (0) g
ミネラル
ナトリウム 80 mg
カリウム 190 mg
カルシウム 280 mg
マグネシウム 29 mg
リン 1000 mg
4.4 mg
亜鉛 2.9 mg
0.16 mg
マンガン 0.12 mg
ヨウ素 – μg
セレン – μg
クロム – μg
モリブデン – μg
ビタミン
ビタミンA 630 μg
レチノール 630 μg
β-カロテン当量 45 μg
ビタミンD 4.9 μg
ビタミンE 9.9 mg
ビタミンK 83 μg
ビタミンB1 0.42 mg
ビタミンB2 0.82 mg
ナイアシン Tr mg
ビタミンB6 0.31 mg
ビタミンB12 3.8 μg
葉酸 250 μg
パントテン酸 0.18 mg
ビオチン – μg
ビタミンC (0) mg
食塩相当量 0.2 g

卵黄を乾燥させ、粉末にしたもの
加工食品の原材料として使用される
Tr:微量
():推定値または推計値

【出典】日本食品標準成分表2015年版(七訂)

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